ডিনারের চটজলদি কি রান্না করা যায় ভাবছেন? তাহলে আজ দেখে নিন খুব সহজ রাজস্থানি মালাই পেঁয়াজের রেসিপি।
উপকরণ
পেঁয়াজ, তেল, গোটা জিরে, হিং, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো, নুন, আমচুর পাউডার, গরম মশলা, কস্তুরি মেথি।
কী ভাবে বানাবেন?
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কুচো কুচো করে কেটে নিন। কড়াইতে তেল দিন, তেল গরম হলে গোটা জিরে, সামান্য হিং আর কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
এবার ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে একে একে রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো স্বাদমতো নুন দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
এবার ওই মিশ্রণে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে আমচুর পাউডার, গরম মশলা আর কস্তুরি মেথি দিয়ে ভাল করে সতে করে নামিয়ে নিলেই তৈরি চটজলদি রাজস্থানি মালাই পেঁয়াজের রেসিপি।