শীতকাল মানেই কমলালেবু। বছরভর এই লেবু পাওয়া যায় না, সেই কারণে শীত পড়তেই বাজার ছেয়ে যায় কমলালেবু। তার উপর আবার শিওরে বর্ষবরণ। এই সময় অনেকেই কেক খেতে পছন্দ করেন। তাই আজ এডিটরজি-র হেঁশেলে রইল কমলালেবুর স্পঞ্জ কেকের রেসিপি।
কী ভাবে বানাবেন?
একটি পাত্রে খোসা-সহ কমলালেবু কিছুটা গ্রেট করে নিন। কমলালেবু খোসা-সহ দু'টুকরো করে কেটে নিন। এবার খোসা গ্রেট করে রাখা পাত্রের মধ্যে কমলালেবুর রস বের করে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে রাখুন। রসের মধ্যে চিনি, তেল সামান্য ফুড কালার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার ওই মিশ্রণে ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার আর মিক্স ফ্রুট দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণে দুধ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে বেকিং ট্রে-তে দিয়ে দিন। এবার ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫৫ মিনিট বেক করে নিলেই তৈরি কমলালেবুর স্পঞ্জ কেক। ঠাণ্ডা হলে টুকরো করে পরিবেশন করুন।