অষ্টমীর দিন নিরামিষের পর নবমীর দিন জোরদার খানা পিনা না হলে কী আর চলে। তাই আজ মেন্যুতে থাক ঝাল ঝাল মরিচ খাসির রেসিপি।
প্রথমেই মাংস ভাল করে ধুয়ে, একটি বড় পাত্রে, জিরে , হলুদ গুঁড়ো, তেজপাতা, লবণ, দারচিনি গুঁড়ো , সর্ষের তেল আর পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে একসাথে মেখে নিন।
Durga Puja 2023 Mumbai : অষ্টমীতে মুখার্জি বাড়ির পুজোয় কাজল, তনুজা,তানিশা, কেমন সাজলেন অজয় ঘরণী ?
এবার আদা-রসুন বাটা আর মৌরি দানা দিয়ে মাংসের সঙ্গে মেখে নিন। কয়েক ঘণ্টা মাংস ঠান্ডা করতে রেখে দিন। এবার বড় পাত্রে তেল গরম করে গোলমরিচ -গরম মশলা, তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে অনেকক্ষণ ধরে কষাতে থাকুন। এবার মাংস কষে এলে প্রেসারকুকারে দিয়ে দিন পরিমাণ মতো জল দিয়ে। এবার আরও একটু গোলমরিচ এবং নুন দিয়ে রান্না করে উপর থেকে ধনে পাতা কুচি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিন। ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে জমে যাবে মরিচ খাসির রেসিপি।