বর্ষামানেই সন্ধ্যেবেলায় মুচমুচে কিছু খেতে মন চায়। এমন দিনে বাইরে বেরিয়ে ভাল মন্দ কিনে আনার থেকে বাড়িতেই থাকা রুই মাছ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন মুচমুচে ফিশ ফিঙ্গার।
উপকরণ
রুই মাছ, নুন হলুদ, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, নুন, হলুদ, জিরের গুঁড়ো, গরম মশলা, ধনেপাতা কুচি, ব্রেড ক্র্যাম্প, গোলমরিচ গুঁড়ো, ডিম।
প্রথমে রুই মাছ নুন আর হলুদ মাখিয়ে জলে সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। এবার কড়াইতে তেল গিয়ে পেঁয়াজ বেগুনী রঙা করে ভেজে নিন। এবার পেঁয়াজের মধ্যে একে একে আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, নুন হলুদ আর জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভেজে সেদ্ধ মাছ দিয়ে পুর বানিয়ে নিন। নামানোর আগে কিছুটা গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
এবার মাছের স্টাফিংয়ের ধনেপাতা কুচি আর ব্রেড ক্র্যাম্প দিয়ে হাতে করে ফিশ ফিঙ্গারের আকারে গড়ে নিন। এবার ডিমের মধ্যে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে কোট করে ব্রেড ক্র্যাম্প দিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই তৈরি মুচমুচে ফিশ ফিঙ্গার।