সামনেই পৌষ সংক্রান্তি, এই সময় বাঙালির দম ফেলার জো নেই। পিঠেপুলি বানাতে হবে যে! আজ এডিটরজি বাংলার হেঁসেল থেকেও রইল একটি সুজি আর ময়দা দিয়ে নরম তুলতুলে পোয়া পিঠে রেসিপি।
প্রথমে একটি বাটিতে এক কাপ ময়দা ও এক কাপ সুজি, সামান্য লবন আর এক বাটি মতো চিনি দিয়ে সব উপকরণগুলিকে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর কুসুম গরম জল দিয়ে অল্প অল্প করে ব্যাটারটা মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর আধ ঘণ্টা ঢেকে নিন।
এবার আধ ঘণ্টা পরে ব্যাটারটা আরেকবার ভাল করে ফেটিয়ে, কড়াইতে বেশি করে সাদা তেল গরম করে নিন। একটি গোল চামচের সাহায্যে তেলের মধ্যে ওই ব্যাটার দিয়ে ভেজে তুলে নিন। তাহলেই রেডি পোয়া পিঠে।