মহালয়া মানেই পুজো এসেই গেল। আর পুজো মানেই কবজি ডুবিয়ে খাওয়া দাওয়া। তাই এমন দিনে রইল জিভে জল আনা রেসিপি সফেদ মুর্গ।
কী ভাবে বানাবেন?
কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হলে তাতে দিন তেজপাতা, অল্প গুঁড়ো করে রাখা এলাচ, লবঙ্গ এবং দারচিনি। এবার কড়াইতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজ লালচে যেন না হয় । পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে রসুন আর আদা বাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে চিকেনের টুকরো দিয়ে দিন । তারপর একটু নাড়াচাড়া করে জল দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করতে হবে ।
মিনিট পনেরো পর জল শুকিয়ে তেল উপরে ভেসে উঠলে একে একে কাজু বাটা, আমন্ড বাটা, নুন দিয়ে ফের নাড়তে থাকুন। ঝোল কিছুটা থকথকে হয়ে এলে নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। এরপর মাংস আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে সেদ্ধ হতে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে গোটা কাঁচা লঙ্কা আর সামান্য চিনি দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন সফেদ মুর্গ। পরিবেশনের সময় অবশ্যই সেদ্ধ ডিম দিয়ে পরিবেশন করবেন।