মঙ্গলবার জগদ্ধাত্রী পুজো । নিজের হাতে মিষ্টি বানিয়ে মা-কে দিতে চান ? আর সেটা যদি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি মণ্ডা হয় ? দোকানের মতো বাড়িতে কীভাবে মণ্ডা বানাবেন, দেখে নিন রেসিপি
উপকরণ
দুধ
ছানা কাটার জন্য লেবুর রস
চিনি বা চিনির গুঁড়ো
এলাচ
পদ্ধতি
দুধ গরম করে লেবুর রস দিয়ে ছানা করে নিতে হবে । ছানার জল ভাল করে ছেঁকে, তাতে চিনি দিয়ে হাতের সাহায্যে ভাল করে মেশাতে হবে । তারপর ওই মিশ্রণটা কড়াইয়ে অল্প আঁচে ধীরে ধীরে নাড়তে হবে । হালকা শুকনো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ উপর দিয়ে এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন । এবার একটা ভেজা কাপড় পেতে নিন । একটা বাটিতে ঠান্ডা জল নিয়ে তাতে হাতটা ভিজিয়ে নিন । তারপর ছানার মন্ড থেকে নিয়ে গোল গোল করে কেটে নিয়ে ভিজে কাপড়ের উপর রাখুন । সবশেষে তুলে নিয়ে একটার উপর আর একটা চাপিয়ে জোড়া জোড়া করে নিতে হবে । তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে মণ্ডা মিষ্টি ।