গরম ভাত, কলাপাতায় মাছের পাতুরি...একেবারে যেন স্বর্গ । কিন্তু, সর্ষে-পোস্ততে মাখামাখি পটল কলাপাতায় মুড়ে পাতুরি বানিয়ে খেয়েছেন ? পটল ভাজা, ঝোল, ঝাল থেকে দোড়মা, অনেকরকমই তো পটলের রেসিপি খেয়েছেন । আজ এডিটরজি বাংলার হেঁসেলে সেরকমই একটি রেসিপির খোঁজ রইল আপনাদের জন্য । কীভাবে বানাবেন পটল পাতুরি, দেখে নিন
উপকরণ
পটল, সর্ষে-পোস্ত বাটা, হলুদ গুঁড়ো, নারকেল কোড়া, টক দই, কাঁচালঙ্কা, নুন, সর্ষের তেল, কলাপাতা
পদ্ধতি
প্রথমে পটল লম্বালম্বিভাবে দু টুকরো করে কেটে নিন । এবার পটলগুলিতে নুন,হলুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলে রাখুন । এবার একটি বাটিতে সর্ষে-পোস্ত বাটা, নারকেল কোড়া, টক দই, হলুদ, কাঁচালঙ্কা, স্বাদমতো নুন, সর্ষের তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন । তারপর পটলগুলি ওই সর্ষে-পোস্ত-র মিশ্রণে মাখিয়ে রাখুন । এবার একটা কলাপাতায় ২টো করে পটল দিয়ে মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে নিন । এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পাতুরিগুলি দিয়ে দিন । ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন । গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পটল পাতুরি ।