দুর্গাপুজো এগিয়ে আসছে। আর পুজো মানেই বাড়িতে অতিথির আনাগোনা। অনেকেই রয়েছেন যাঁরা পুজোর নির্দিষ্ট একটা দিন নিরামিষ খেয়ে থাকেন। তাঁদের জন্য পুজোর একটা দারুণ রেসিপি রইল।
শিখে নিন কীভাবে বানাবেন পনির পাতুরি?
এই রেসিপি বানাতে প্রথমেই দু চামচ কালো সর্ষে, একচামচ পোস্ত আর বেশ কয়েকটা কাজুবাদাম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ভিজে গেলে, তাতে এক চামচ সাদা সর্ষে আর নারকেল দিয়ে দিন। সর্ষে নারকেলের সঙ্গে নুন আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সব দিয়ে একটা ভাল পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
এবার পনির গুলো কেটে পিস করে নিন। এবার পনিরে ওই পেস্ট দিয়ে নুন, অল্প চিনি আর সর্ষের তেল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এতে হলুদের ব্যবহার হবে না।
এবার আগে থেকে কলা পাতা ধুয়ে খুব ভাল করে সেঁকে নিতে হবে। এরপর পনিরটা সুন্দর করে সাজিয়ে সর্ষের তেল , আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কলাপাতায় মুড়িয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে দুপাশ ভেজে নিলেই রেডি নিরামিষ পনিরের পাতুরি।