গ্রীষ্ম মানেই আমের ঋতু। এই কাঠফাটা গরমে প্রাণে প্রশান্তি এনে দিতে পারে মিষ্টি আম। বাঙালি কার্যত সারাবছর এই মিঠে ফলের জন্য অপেক্ষা করে থাকে। এমন সময় তাই আম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন ভাপা দই।
কীভাবে বানাবেন ?
প্রথমেই পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে পাল্প বের করে নিন। এবার সেটা খুব মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন। অন্যদিকে সুতির কাপড়ে টক দই থেকে জল ঝরিয়ে নিন। এবার ওই আমের মিশ্রণ, দই এবং বেশ খানিকটা ফ্রেশ ক্রিম ভাল করে ফেটিয়ে একটি কন্টেনারে ঢেলে ভাপিয়ে নিন। এরপর দই ঘণ্টা তিনেক ফ্রিজে রেখে উপর থেকে আমের কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ভাপা আম দই।