শীতকাল মানেই বাজারে ফুলকপির ছড়াছড়ি। এই সময় সব রান্নাতেই ফুলকপি দেওয়া হয় কমবেশি৷ অনেকে ফুলকপির ডাঁটাও খান। আজ শিখে নিন ফুলকপির পাতার ভর্তা।
কী ভাবে বানাবেন?
প্রথমেই ফুলকপির পাতা ভাল করে ধুয়ে, গরম জলে ভাল করে ঢাকা দিয়ে ভাপিয়ে নিন৷ জল ছেঁকে, মিক্সিতে ফুলকপির পাতা, অনেকটা রসুন, কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার শুকনো খোলায় কালো জিরে ভেজে নিন। প্যানে তেল দিয়ে, ওই বাটা, নুন, হলুদ দিয়ে শুকিয়ে আসা অবধি রান্না করুন৷ কালো জিরে গুঁড়ো করে মিশিয়ে দিলেই রেডি ফুলকপি পাতার ভর্তা।