গরম পড়ে গিয়েছে। দাবদাহ থেকে বাঁচতে প্রাণের আরাম বা মনের শান্তি জোগাতে পারে এডিটরজি বাংলার হেঁসেলের আজকের রেসিপি। শিখে নিন কীভাবে বানাবেন ডাবের জলের পুডিং। এই রেসিপি যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই টেস্টি।
প্রথমেই একটি ডাবের জল ছেঁকে নিন একটি বাটিতে। এবার ঠান্ডা অবস্থাতেই ওই ডাবের জলে মিশিয়ে নিন দুই চামচ আগার আগার (যেকোনও তরল জিনিস জমাট বাঁধানোর কাজে ব্যবহার করা হয়) পাউডার, এবং বেশ খানিকটা চিনি। ভাল করে নেড়ে সব মিশিয়ে নিন। এবার গ্যাসে ডাবের জলের মিশ্রণ মিনিট দেড়েক জাল দিয়ে ঠান্ডা করে নিলেই। জলটা জেলির আকার নেবে পিস পিস করে কেটে নিন জেলির টুকরো।
এবার অন্য একটি পাত্রে বেশ খানিকটা দুধের সঙ্গে আগার আগার পাউডার এবং চিনি মিশিয়ে ভাল করে জাল দিয়ে, ওই ডাবের জলের জেলির টুকরো গুলির উপর দুধের মিশ্রণ ঢেলে জমতে দিন। সাধারণ তাপমাত্রায় মিনিট ৪০ রাখার পর পুডিং কেটে সার্ভ করুন।