ভাজাভুজি খেতে পছন্দ? তবে ভেজ একদমই পছন্দ নয়? তাহলে হালকা শীতের সন্ধেতে প্লেটে রাখতে পারেন চিকেন শিঙাড়া। চা বা কফির সঙ্গে পারফেক্ট কম্বিনেশন। কিন্তু কীভাবে বানাবেন? জেনে নিন চিকেন সিঙাড়া বানানোর একটু রেসিপি।
উপকরণ-
চিকেন, সাদা তেল, হলুদ, লঙ্কা গুড়ো, জিরে ও ধনে গুড়ো, আদা, পেঁয়াজ, লঙ্কা বাটা, কালো জিরে, স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ গুড়ো, ময়দা এবং গোটা জিরে।
কীভাবে তৈরি করবেন?
প্রথমে চিকেন ছোটো ছোটো করে কাটতে হবে। এরপর যাবতীয় মশলা দিয়ে ওই চিকেন ম্যারিনেট করে নিন। ওই অবস্থায় ৩০ মিনিট রাখুন। সম্ভব হলে ম্যারিনেশন করে ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করুন। এবং ম্যারিনেট করা চিকেন ওই গরম পাত্রে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। চিকেন ভালো সিদ্ধ হলে এবং জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
অন্য একটি পাত্রে পরিমাণ মতো ময়দা নিন। সেখানে পরিমাণমতো সাদা তেল, কালো জিরে, গোটা জিরে মিশিয়ে মেখে নিন। এবং ছোটো ছোটো লেচি করে বেলে নিন। তারপর তৈরি রাখা কষা চিকেন পুরের মতো করে ভরে সিঙাড়ার আকার দিন এবং ডুবো তেলে ভাজলেই তৈরি চিকেন শিঙাড়া।
সন্ধে বেলায় ধনেপাতা বা পুদিনা পাতার চাটনি দিয়ে খেতে পারেন। সঙ্গে রাখুন চা বা কফি।