বিজয়া উপলক্ষে এখন বাড়িতে অতিথি সমাগম লেগেই থাকবে । আর বিজয়া মানেই মিষ্টিমুখ । তাই আজ এডিটরজি বাংলার হেঁসেলে রইল মিষ্টির একটি সহজ রেসিপি ছানার পায়েস । কীভাবে বানাবেন, জেনে নিন
উপকরণ
পনির বা ছানা, দুধ, চিনি, কনডেন্স মিল্ক, নুন, কেশর, পেস্তা, এলাচ গুঁড়ো
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ঢেলে ভাল করে ফুটিয়ে নিন । দুধ ফুটে গেলে তাতে প্রথমে দিয়ে দিন পরিমাণ মতো চিনি, ছানা বা গ্রেড করা পনির । এবার ভাল করে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে দুধটাকে অর্ধেক করে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে দিন । দুধ একবার ঘন হয়ে গেলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন । ঠান্ডা হয়ে গেলে উপর দিয়ে পেস্তা ও কেশর ছড়িয়ে ফ্রিজে দুই থেকে তিনঘণ্টা মতো রেখে দিন । তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ছানার পায়েস ।