রবিবার মানেই পাতে ভাল মন্দ পড়া চাই। তা আজ একটু চিংড়ি হলে কেমন হয়? জমে যাবে তাই না? তাহলে আর দেরি না করে ঝটপট শিখে নিন এডিটরজির হেঁসেলের আজকের পদ দই চিংড়ি...
কীভাবে বানাবেন?
সবার আগে চিংড়ি ভাল করে কেটে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে৷ এরপর মাছে ভাল করে নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো মেখে নিন৷ এরপর মিক্সিতে কাজু, পোস্ত, চারমগজ ভাল করে পেস্ট করে নিন৷
Subhashree Ganguly: ছেলেকে ভ্যাম্প্যায়ার সাজিয়ে দিলেন শুভশ্রী, নিজেকে দেখে কী বলল ছোট্ট ইউভান?
কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার ওই তেলেই গোটা জিরে, তেজপাতা, গরম মশলা ফোরন দিয়ে, পেঁয়াজ কুচি, সামান্য ঘি, টম্যাটো বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর জিরে গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা সব দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে। নুন, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো দিন। এবার কাজুপোস্ত বাটা আর টক দই দিয়ে নেড়ে জল দিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনা তুলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়ে ধনে পাতা, গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি দই চিংড়ি।