সুস্থ, সবল থাকতে গেলে কিন্তু একটু তেঁতো খাওয়াও জরুরি। কিন্তু অনেকেই আছেন, যাঁরা তেঁতো দেখলেই নাক সিঁটকোন। আজ তাঁদের জন্যেই একটি নতুন রেসিপি নিয়ে এল এডিটরজি বাংলার হেঁসেল।
কীভাবে বানাবেন এই রেসিপি?
প্রথমেই ভাল করে ধুয়ে করলা কেটে নিতে হবে ফুলের মতো করে ,অর্থাৎ নিচের অংশ বাদ দিয়ে, বোটার কাছ থেকে সরু সরু করে লম্বালম্বি চিরে নিতে হবে। বীজ গুলো ফেলে দিতে হবে বের করে।
এবার ওই উচ্ছে ভিজিয়ে রাখুন নুন এবং লেবুর জলে। এতে করলার তেঁতো ভাব একেবারে চলে যাবে।
এবার একটা ব্যাটার রেডি করে নিন। কর্নফ্লাওয়ার, বেসন এর মধ্যে দিতে হবে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো। এবার ব্যাটার গুলে নিয়ে করলার ফুল তাতে চুবিয়ে লো ফ্লেমে ভেজে নিলেই রেডি ক্রিস্পি করলা। প্রথম পাতে ডালের সঙ্গে জমবে ভাল এই রান্না।