Green Mango Aamsotto : কাঁচা আমের আমসত্ত্ব, রইল একদম সহজ রেসিপি

বাজারে কাঁচা আমের ছড়াছড়ি। এই সময়ে গরম থেকে মুক্তি পেতে রোজই পাতে কম বেশি কাঁচা আম থাকে। তাই আজ এডিটরজির হেঁশেলে রইল কাঁচা আমের আমসত্ত্বের রেসিপি। 

উপকরণ 
কাঁচা আম, শুকনো লঙ্কা, চিনি, জিরের গুঁড়ো, ঘি। 

কী ভাবে বানাবেন? 
প্রথমে কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এবার ভাল করে সেদ্ধ করে নিয়ে ডাল কাঁটা দিয়ে ভাল করে ঘেঁটে নিন।শুকনো খোলায় লাল লঙ্কা ভেজে ভাল করে গুঁড়ো করে রাখুন। এবার কড়াইয়ে সেদ্ধ আম দিয়ে দিন।

আরও পড়ুন - আজ রে ডে, রইল সত্যজিতের প্রিয় বিজয়া দেবীর রেসিপি অড়হরের টক ডাল

এবার পরিমাণ মতো চিনি, ভাজা জিরের গুঁড়ো, ভেজে রাখা শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন। একটি থালায় তেল বা ঘি ব্রাশ করে নিয়ে ওই সেদ্ধ আম ভাল পাত্রে ছড়িয়ে দিয়ে কয়েকদিন রোদ খাইয়ে নিলেই তৈরি কাঁচা আমের আমসত্ত্ব।