শীত মানেই জমিয়ে ফুলকপি খাওয়ার সময়। এই তিন চারটে মাস, তারপর আর চাইলেও মিলবে না এই সবজি। তার উপর সোমবার কিন্তু ছুটির শেষে সব বাড়িতেই একটু তাড়াও থাকে। এদিন চটজলদি বানিয়ে নিতে পারেন ফুলকপি চিংড়ি ভাপা। খুব সহজ এই রান্নার রেসিপি শিখে নিন।
প্রথমে আলু কিউব করে কেটে নিন। এরপর ফুলকপির টুকরো করে কেটে সেদ্ধ করে নিন। তেল গরম করে নুন হলুদ মাখিয়ে, চিংড়ি ভেজে তুলে নিন। ফুলকপি আলুও হালকা ভেজে নিন।
এবার ওই কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা , তেজপাতা, গোটা জিরে গোটা গরম মশলা ফোরণ দিন। দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি , টোম্যাটো কুচি , স্বাদ মতো নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। দিয়ে দিন আদা রসুন আর জিরে বাটা। এবার মাছ আর ফুলকপি দিয়ে ভাল করে রান্না করে, সামান্য জল দিয়ে দিন। উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ফুলকপি চিংড়ি ভাপা।