ফ্রাইডে মানেই ছুটির আমেজ। এমন দিনে ডিনারে স্পেশাল কিছু না থাকলে জমে না। তাই আজ রইল ফ্রাইডে স্পেশাল রেসিপি চিকেন মহারানি।
শুকনো কড়াইতে জিরে, মৌরি, এলাচ, জয়িত্রী, ধনে আর শুকনো লঙ্কা ভেজে গুঁড়ো করে দিন। এবার মিক্সিতে ভেজানো আমন্ড, কাজু, টক দই দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিন,
এবার কড়াইতে তেল দিয়ে দুটো তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে এলে আদা রসুন বাটা দিয়ে আবার ভেজে চিকেনের টুকরো, নুন দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
মাংস ভাজা হয়ে এলে পেস্ট করে রাখা দই দিয়ে দিন। মশলা থেকে জল ছেড়ে এলে পেস্ট করে রাখা মশলা দিয়ে একটু জল দিয়ে কড়াই চাপা দিয়ে দিন। এবার ঢাকা খুলে দেখবেন তেল উপরে উঠে এসেছে। এবার ফ্রেশ ক্রিম, কাঁচা লঙ্কা, গরম মশলা, কসুরি মেথি আর ধনেপাতা ছড়িয়ে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নামিয়ে নিন চিকেন মহারানি।