পুজো শেষ হয়েছে। এবার অফিসের চাপে হেঁশেলে আর খুব বেশি সময় কাটানো সম্ভব হয় না। তাই আজ রইল পড়শি দেশের একটি চটজলদি রেসিপি নেপালি আলু বাহার।
কী কী লাগবে?
আলু, টোম্যাটো, ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, নুন, কালোজিরে, সর্ষের তেল।
কী ভাবে রাঁধবেন?
প্রথমে ছোট আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার তেল গরম করে কালোজিরে দিয়ে দিন। সুগন্ধ ছড়ালে টম্যাটো কুচি দিয়ে কষাতে থাকুন। টম্যাটো গলে মিলিয়ে গেলে কাঁচালঙ্কা আর হলুদ দিয়ে টম্যাটো কষাতে থাকুন।
মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে সেদ্ধ করে রাখা আলু আর স্বাদমতো নুন দিয়ে কষান। আলুবাহার কষানো হয়ে গেলে কিছুক্ষণ পর জল দিয়ে দিন। ঝোল মাখামাখা হলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ ওভেনে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন নেপালি আলু বাহার।