শুক্রবারের রেসিপিতে কী রান্না করবেন ভাবছেন? তাহলে আজ রইল অন্যরকম একটা রেসিপি মাছের ভর্তা। কাতলা কিংবা রুই মাছের গাদার পিস দিয়ে এই ভর্তা বেশি ভাল হয়।
উপকরণ
নুন, হলুদ, কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, আদা, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, ধনে পাতা এবং সর্ষের তেল।
কী ভাবে বানাবেন?
মাছ ধুয়ে নুন আর হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে ভেজে নিন। মাছ ভাজা হলে খুন্তি দিয়ে মাছটিকে ভেঙে আরও কিছুক্ষণ কড়াইতে নেড়ে চেড়ে নিয়ে একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
এবার কড়াইতে কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা হালকা করে ভেজে তুলে নিন। মাছ থেকে কাঁটা ছাড়িয়ে রাখুন। অন্যদিকে, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, বেছে রাখা মাছ, ভেজে রাখা কাঁচা লঙ্কা এবং শুকনো লঙ্কা আলাদা আলাদা করে থেঁতো করে রাখুন।
আরও পড়ুন - রুটি বা পরোটার সঙ্গে চিকেন মহারানি, জমে যাবে শীতের ডিনার
এবার মাছের মধ্যে পেঁয়াজ, থেঁতো করে রাখা লঙ্কা, নুন, ধনেপাতার কুচি দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এরপর উপর থেকে সরষের তেল ছড়িয়ে আরও কিছুক্ষণ মেখে নিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মাছের ভর্তা।