আফগানি চিকেন নয়। রেঁধে ফেলুন আফগানি এগ শাহি কোর্মা। রইল সহজ রেসিপি।
কী ভাবে রাঁধবেন?
কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন, আদা, কাজু বাদাম, কাঁচা লঙ্কা, নুন দিয়ে ভেজে সামান্য জল দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন। মিশ্রণ একটু ঠাণ্ডা হলে মিক্সিতে দিয়ে ধনেপাতা-সহ পেস্ট করে রাখুন।
ডিম সেদ্ধ করে খোলা ছাড়িয়ে হালকা হালকা করে চিরে লঙ্কা গুঁড়ো, নুন এবং হলুদ মাখিয়ে লাল করে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে ফের তেল দিয়ে মাখন, লবঙ্গ, এলাচ এবং দারচিনি ফোঁড়ন দিয়ে বেটে রাখা মশলা কড়াইতে দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
আরও পড়ুন - গরমের দুপুরে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পেয়ারার আইসক্রিম, রইল রেসিপি
মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে দই, গোলমরিচের গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো, নুন দিয়ে ফের কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে চাপা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে ক্রিম আর কস্তুরি মেথি দিয়ে নেড়ে জল দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে ভেজে রাখা ডিম দিয়ে ফুটিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন আফগানি এগ শাহি কোর্মা।