হাইলাইটস

  • সে গুড়ে বালি, থুড়ি ফুল চন্দন
  • বলছি শীতের নলেন গুড়ের কথা
  • নলেন গুড়ের মিষ্টি ছাড়া বাংলায় শীত আসে না

লেটেস্ট খবর

Hardik Pandya: স্পিনিং উইকেট নয়, রাঁচিতে ডেথ ওভারই ভুগিয়েছে, হারের কারণ জানালেন অধিনায়ক হার্দিক

Hardik Pandya: স্পিনিং উইকেট নয়, রাঁচিতে ডেথ ওভারই ভুগিয়েছে, হারের কারণ জানালেন অধিনায়ক হার্দিক

Mumbai News: মায়ের লিভ ইন সঙ্গীর বিরুদ্ধে নির্যাতনের অভিযোগ, অন্তঃসত্ত্বা নাবালিকা

Mumbai News: মায়ের লিভ ইন সঙ্গীর বিরুদ্ধে নির্যাতনের অভিযোগ, অন্তঃসত্ত্বা নাবালিকা

Bhangar Clash Update: ভাঙড়ের বিস্তীর্ণ অংশে জারি ১৪৪ ধারা, মিছিলের অনুমতি পেল না সিপিএম

Bhangar Clash Update: ভাঙড়ের বিস্তীর্ণ অংশে জারি ১৪৪ ধারা, মিছিলের অনুমতি পেল না সিপিএম

Adrija Roy-Serial: বাংলা ছেড়ে সোজা হিন্দি সিরিয়ালে জনপ্রিয় মুখ, বলিউডের স্বপ্নও সত্যি হবে?

Adrija Roy-Serial: বাংলা ছেড়ে সোজা হিন্দি সিরিয়ালে জনপ্রিয় মুখ, বলিউডের স্বপ্নও সত্যি হবে?

Suvendu Adhikari: মিড ডে মিলের টাকা থেকেই বগটুইয়ের ক্ষতিপূরণ, বিস্ফোরক টুইট শুভেন্দুর, কটাক্ষ তৃণমূলের

Suvendu Adhikari: মিড ডে মিলের টাকা থেকেই বগটুইয়ের ক্ষতিপূরণ, বিস্ফোরক টুইট শুভেন্দুর, কটাক্ষ তৃণমূলের

Nolen Gur sweets: শীত আর নলেন গুড়, একে অন্যের পরিপূরক, নতুন গুড়ের মিষ্টি ছাড়া বাঙালির শেষ পাত, ভাবা যায়?

গুড়ের মতোই তুলনাহীন গুড়ের মিষ্টি। বাংলার নিজস্ব নির্মাণ৷ নতুন গুড়ের রসোগোল্লা, রসোমালাই, গুড় কলস, অমৃত কুম্ভ সন্দেশ, দুধ পুলি, গুড় পায়েস, এসব ছাড়া শীত আসে বাংলায়?

সেই কত বছর আগে ভবা পাগলা গেয়ে উঠেছিলেন, 'খেজুর গাছে হাঁড়ি বাঁধো মন।' শীতকালে গাছের গায়ে হাঁড়ি তো বাঁধা পড়বেই, কিন্তু তার চেয়েও বেশি করে নলেন গুড়ের সঙ্গে বাঁধা পড়ে বাঙালির মন। শীত তেমন পড়ুক বা না পড়ুক, নলেনের স্বাদ যে অনন্ত! আর সেই নলেন যখন সন্দেশ, রসগোল্লার পাকে জড়িয়ে নেয় নিজেকে, তখন তো রাজযোটক! নলেন গুড়ের মিষ্টি কিনতে দোকানে দোকানে যে লম্বা লাইন পড়ে, তা তো আর এমনি এমনি নয়।

Mohiner Ghora-Tapas Das: ক্যানসার আক্রান্ত মহীনের ঘোড়ার অন্যতম সদস্য, ক্রাউড ফান্ডিং-এর ডাক শিল্পীদের

গুড় বা নলেন গুড়ের মিষ্টি তো কেবল পণ্যমাত্র নয়, তাতে বাংলার সংস্কৃতির শিকড় জড়িয়ে। যারা খেজুর গাছে হাঁড়ি বাঁধেন, তাঁরাও কোনও শিল্পীর চেয়ে কম নন। আর কম ঝক্কি নাকি, গাছের মাথা সাফ করতে হবে। নলি কাটতে হবে৷ কঞ্চি ঢুকিয়ে হাঁড়ি পাততে হবে। সারারাত ধরে জমা হবে রস৷ তিন চারদিন রস জমা হওয়ার পর গাছের বিশ্রাম৷ তারও পর গাছের মাথা চেঁচে প্রথম রাতের রসের স্বাদ স্ববর্গীয়৷

গুড়ের মতোই তুলনাহীন গুড়ের মিষ্টি। বাংলার নিজস্ব নির্মাণ৷ নতুন গুড়ের রসোগোল্লা, রসোমালাই, গুড় কলস, অমৃত কুম্ভ সন্দেশ, দুধ পুলি, গুড় পায়েস, এসব ছাড়া শীত আসে বাংলায়? গোটা পৃথিবীতে এর তুলনা নেই। মিষ্টির দোকানে দোকানে এখন ক্রেতাদের অপেক্ষা সেই আশ্চর্য সম্পদ ঘরে নিয়ে যাবার। নলেন গুড়ের মিষ্টি তো কেবল মিষ্টি নয়, বাঙালির আবেগ। আর শীতে শুধু শেষ পাতে নয়, বরন বারে বারে ক্ষণে ক্ষণেই মিষ্টি মুখ।

এর পর

Nolen Gur sweets: শীত আর নলেন গুড়, একে অন্যের পরিপূরক, নতুন গুড়ের মিষ্টি ছাড়া বাঙালির শেষ পাত, ভাবা যায়?

Nolen Gur sweets: শীত আর নলেন গুড়, একে অন্যের পরিপূরক, নতুন গুড়ের মিষ্টি ছাড়া বাঙালির শেষ পাত, ভাবা যায়?

Essential Oil for Stress Reduction: মানসিক চাপ? সুগন্ধি তেল দিতে পারে মুক্তি

Essential Oil for Stress Reduction: মানসিক চাপ? সুগন্ধি তেল দিতে পারে মুক্তি

Hair Brushing tricks: বারবার চুল আঁচড়ানোর অভ্যেস? চুলের ক্ষতি করছেন না তো? জেনে নিন সত্যিটা

Hair Brushing tricks: বারবার চুল আঁচড়ানোর অভ্যেস? চুলের ক্ষতি করছেন না তো? জেনে নিন সত্যিটা

Emotional eating : মনে দুঃখ বা রাগ হলেই পছন্দমতো খাবার খান ? হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে, বলছে গবেষণা

Emotional eating : মনে দুঃখ বা রাগ হলেই পছন্দমতো খাবার খান ? হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে, বলছে গবেষণা

Chewing Gum : মাঝেমধ্যেই চুইং গাম চেবানোর অভ্যাস? কতটা ক্ষতিকারক জানেন ?

Chewing Gum : মাঝেমধ্যেই চুইং গাম চেবানোর অভ্যাস? কতটা ক্ষতিকারক জানেন ?

Beetroot juice Usefulness: শরীরের জন্য ওয়ার্কআউট সাপ্লিমেন্টের থেকেও উপকারী বিটের রস, জানাচ্ছে গবেষণা

Beetroot juice Usefulness: শরীরের জন্য ওয়ার্কআউট সাপ্লিমেন্টের থেকেও উপকারী বিটের রস, জানাচ্ছে গবেষণা

আরও ভিডিও

Republic Day-Saraswati Puja Today: ১৯ বছর পর ফের একই দিনে প্রজাতন্ত্র দিবস ও সরস্বতী পুজো

Republic Day-Saraswati Puja Today: ১৯ বছর পর ফের একই দিনে প্রজাতন্ত্র দিবস ও সরস্বতী পুজো

Saraswati Puja Rituals: সরস্বতী পুজোর রং যেন হলদেটে! কেন স্নানের আগে হলুদ মাখতে হয় জানেন?

Saraswati Puja Rituals: সরস্বতী পুজোর রং যেন হলদেটে! কেন স্নানের আগে হলুদ মাখতে হয় জানেন?

Saraswati Pujo Bhog Recipe: বাগদেবীর 'রসনা তৃপ্তি'তে থাক বনেদি খিচুড়ি, রইল 'ভোগ' বানানোর রেসিপি

Saraswati Pujo Bhog Recipe: বাগদেবীর 'রসনা তৃপ্তি'তে থাক বনেদি খিচুড়ি, রইল 'ভোগ' বানানোর রেসিপি

Narendra Modi Food: ৭২ এও চনমনে, প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর পছন্দের তালিকায় কোন কোন খাবার আছে জানেন?

Narendra Modi Food: ৭২ এও চনমনে, প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর পছন্দের তালিকায় কোন কোন খাবার আছে জানেন?

Stress Hormone: স্ট্রেস হরমোনগুলি পুরুষ এবং মহিলাদের শরীরে ভিন্ন রূপে কাজ করে, বলছে গবেষণা

Stress Hormone: স্ট্রেস হরমোনগুলি পুরুষ এবং মহিলাদের শরীরে ভিন্ন রূপে কাজ করে, বলছে গবেষণা

Saraswati Pujo Fashion: সরস্বতী পুজো মানেই শাড়ি! কীভাবে সাজবেন? টোটকা দিচ্ছে এডিটরজি বাংলা

Saraswati Pujo Fashion: সরস্বতী পুজো মানেই শাড়ি! কীভাবে সাজবেন? টোটকা দিচ্ছে এডিটরজি বাংলা

Black Grapes Health Benefit: শরীরে ম্যাজিকের মতো উপকার করে কালো আঙুর! যা জানলে আপনিও অবাক হবেন

Black Grapes Health Benefit: শরীরে ম্যাজিকের মতো উপকার করে কালো আঙুর! যা জানলে আপনিও অবাক হবেন

Dry Fruits: শীতে থাকতে চান একেবারে চাঙ্গা? আজ থেকেই ডায়েটে রাখুন এই ৫ ড্রাই ফ্রুটস

Dry Fruits: শীতে থাকতে চান একেবারে চাঙ্গা? আজ থেকেই ডায়েটে রাখুন এই ৫ ড্রাই ফ্রুটস

Wedding Desingner Blouse: বিয়ের মরশুম, সবার থেকে আলাদা সাজতে জোর দিন ডিজাইনার ব্লাউজে

Wedding Desingner Blouse: বিয়ের মরশুম, সবার থেকে আলাদা সাজতে জোর দিন ডিজাইনার ব্লাউজে

Weight Loss Tips: সামনেই বিয়ের মরসুম, চিন্তা বাড়াচ্ছে মেদ? হবু কনেদের জন্য রইল ‘রোগা’ হওয়ার টোটকা

Weight Loss Tips: সামনেই বিয়ের মরসুম, চিন্তা বাড়াচ্ছে মেদ? হবু কনেদের জন্য রইল ‘রোগা’ হওয়ার টোটকা

আমাদের সম্পর্কে

এডিটরজি আপনার পার্সোনালাইসড ভিডিও নিউজের প্ল্যাটফর্ম। আপনার পছন্দের কথা ভেবে আমরা দরকারি সব খবর আপনার কাছে পৌঁছে দিই। আপনার ফোন, ট্যাবলেট অথবা টিভিতে দেখুন এডিটরজি।

আমাদের কন্ট্যাক্ট করুন

+91 11 4035 6666 / info@editorji.com

3rd floor, Plot B, Khasara no 360, Sultanpur, New Delhi, Delhi 110030

Send Feedback

নেভিগেট করুন

Editorji Technologies Pvt. Ltd. © 2022 All Rights Reserved.