Summer Special Recipe : প্রবল গরমেও জীবনে থাকুক 'মহব্বত'-এর ছোঁয়া, বাড়িতেই সহজে তৈরি করুন দিল্লির শরবত

চৈত্রের শেষ থেকেই শুরু হয়েছে গরমের দাপট । বৈশাখে তাপমাত্রা ৪০ ডিগ্রি ছাড়িয়েছে । তাপপ্রবাহ , সেইসঙ্গে অস্বস্তিকর গরম ! বাইরে বেরোনোটাই যেন শাস্তি হয়ে দাঁড়াচ্ছে । আর এই গরমের মধ্যে যাঁদের ঘণ্টার পর ঘণ্টা রান্নাঘরে থাকতে হচ্ছে, তাঁদের জন্যও কিন্তু তা শাস্তির থেকে কম কিছু নয় । তাই বাড়ির পরিবেশও গরম হয়ে উঠছে মাঝে মাঝে । একটুতেই হয়তো মিলছে ঝাঁঝালো উত্তর । আপনার ক্ষেত্রেও কি তাই হচ্ছে ? গিন্নির কি প্রায়ই মুড অফ থাকছে ? কিংবা মায়ের মাথা গরম ! সেক্ষেত্রে, মন ও মাথা ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করতে পারে 'মহব্বত কা শরবত' । দিল্লির জামা মসজিদের বিখ্যাত পানীয় । এখন বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিতে পারেন । সামান্য কিছু উপকরণ, আর সঙ্গে এতটা 'মহব্বত' থুড়ি ভালবাসা ! ব্যস আর কী চাই !

কীভাবে বানাবেন এই স্পেশ্যাল শরবত, জেনে নিন...

উপকরণ- কয়েক টুকরো তরমুজ, রুহ আফজা/ রোজ সিরাপ, পাউডার সুগার, ঠান্ডা দুধ, বরফের টুকরো, এলাচ পাউডার, গোলাপের পাপড়ি

পদ্ধতি -

বড় পাত্রে দুই কাপ ঠাণ্ডা দুধ ঢালুন । তার মধ্যে দুই টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি আর রুহ আফজা ও সামান্য এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান । এরপর ওই মিশ্রণে ৬-৭টা তরমুজের টুকরো দিয়ে আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন । এরপর ওই মিশ্রণ গ্লাসে ঢেলে, তার মধ্যে বরফের টুকরো ও উপর থেকে গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন ।

পুরনো দিল্লির রাস্তায় জনপ্রিয় পানীয় হল মহব্বত কা শরবত । বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলের কাছেই প্রিয় এই শরবত । বিশেষ করে রমজান মাসে এই পানীয়রা চাহিদা থাকে তুঙ্গে । সম্প্রতি, এই শরবতের স্বাদ নিতে পুরনো দিল্লির মাটিয়া মহলে গিয়েছিলেন রাহুল গান্ধি । সেখানেই ঠান্ডা ঠান্ডা এই পানীয়র স্বাদ নেন কংগ্রেস নেতা । তাই, এই গরমে আপনিও বাড়িতে সহজে বানিয়ে নিন মহম্মদ কা শরবত । আর জীবনে নিয়ে আসুন একটু 'মহব্বত' ।