Monsoon Kitchen Tips: বর্ষা ঢুকেছে বঙ্গে, মশা,মাছি, আরশোলার উপদ্রব থেকে বাঁচতে রান্নাঘরের যত্ন নিন এভাবে

দক্ষিণবঙ্গে বর্ষা প্রবেশ করেছে। আর বর্ষাকাল মানেই স্বাস্থ্যের দিকে একটু বেশি নজর দিতে হবে। তাই স্বাস্থ্যকর খাবারের পাশাপাশি এই সময় খেয়াল রাখতে হবে রান্নাঘরের কয়েকটি বিষয়েও। কারণ এই সময়ে স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়া ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের কারণে বিভিন্ন রকমের ফ্লু, জ্বর এমনকি অন্ত্রের সমস্যাও দেখা যায়। তাই আজ রইল বর্ষায় রান্নাঘর পরিষ্কার রাখার দশটি সহজ টিপস।

১.বর্ষাকালে রান্নাঘরের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এক্সজস্ট ফ্যান এবং চিমনি ভাল করে পরিষ্কার রাখুন। যাতে বর্ষার সময়েও এই যন্ত্রপাতিগুলি ভাল করে কাজ করে আর রান্নাঘরের যাতে সূর্যের আলো ও বাতাস পৌঁছয় সেদিকেও খেয়াল রাখুন।

২. বর্ষায় আরশোলার উৎপাত বাড়ে। যার ফলে নানা রোগ-ব্যাধি ছড়াতে পারে। তাই বর্ষাকালে জলের মধ্যে লেবুর রস মিশিয়ে রান্না ঘর মুছুন এতে আরশোলার উৎপাত কমবে।

৩.বর্ষাকালে মাছি-মশার উপদ্রব বাড়ে। যা একেবারেই স্বাস্থ্যকর নয়। তাই নিয়ম করে রান্নাঘর মোছার পাশাপাশি খেয়াল রাখবেন রান্নাঘরে যেন কোনও পচা খাবার বা কোনও পচা ফল না পড়ে থাকে।

৪.বর্ষাকালে প্রথমেই রান্নাঘরের ডাস্টবিন আলাদা করে ফেলুন। শুকনো ও তরল আবর্জনার জন্য দু'রকম ডাস্টবিন ব্যবহার করুন। এতে রান্নাঘর স্বাস্থ্যকর থাকবে।

৫. এছাড়াও রান্না হয়ে গেলেই সব্জির খোসা, ডিমের খোলা, মাছের আঁশ এগুলিও যত দ্রুত সম্ভব রান্নাঘরের বাইরে নির্দিষ্ট জায়গায় ফেলে দিন। এঁটো বাসন ফেলে রাখবে না এতে রান্নাঘরের পরিবেশ নষ্ট হয়। এছাড়াও প্রতি সপ্তাহে বাসন মাজার স্পঞ্জ বা স্কচবাইট বদল করতে হবে।

৬. বর্ষাকালে রান্নাঘরের ড্রেন, পাইপ, বেসিনের মুখ এসব জায়গা ভাল করে পরিষ্কার করতে হবে। প্রয়োজনে জলের সঙ্গে কেরোসিন তেল মিশিয়ে ঘর পরিষ্কার করুন। এতে রান্নাঘরের স্বাস্থ্য বজায় থাকবে। এছাড়াও রান্নার পরে ভিনিগার ও বেকিং সোডা দিয়ে রান্নাঘর পরিষ্কার করে ফেলুন।

৭. রান্নাঘরে রোজকার ব্যবহৃত জিনিস অর্থাৎ ফ্রিজ, মাইক্রোওয়েভ, গ্যাস, মিক্সি, মশলাপাতির কৌটো ভাল করে পরিষ্কার করতে হবে। কারণ এগুলি থেকেও ময়লা জমে ব্যক্টেরিয়া তৈরি হয় রান্নাঘরে।

৮. বর্ষাকালে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থাকে বায়ুমন্ডলে। ফলে খুব সহজেই বিভিন্ন মশলাপাতি, নুন, চিনি ভেজা ভেজা হয়ে যায়। এক্ষেত্রে বর্ষার শুরু থেকেই সবধরণের মশলাপাতি রাখার জন্য এয়ার টাইট কন্টেনার ব্যবহার করুন এতে মশলাপাতি ছত্রাকমুক্ত রাখা সম্ভব হয়।

৯. বর্ষায় মশলাপাতি রোজকার ব্যবহারের জন্য আলাদা পাত্রে রাখুন। যেখানে অল্প অল্প মশলা রাখবেন রোজ ব্যবহার করার মতো কারণ খুব বেশি মশলা একসঙ্গে রেখে ব্যবহার করলে তা নষ্ট হয়ে যাওয়া সম্ভব।

১০. এত পরিষ্কার পরিছন্ন রাখার পরেও বর্ষাকালে রান্নাঘরে একটু সোঁদা আর স্যাঁতস্যাঁতে গন্ধ থাকে। এক্ষেত্রে সব শেষে রান্নাঘরের অল্প এলাচ, দারচিনি ও তেজপাতা জলে ফুটিয়ে নিন। জল ফুটে উঠলে বেশ কিছুক্ষণ আঁচে বসিয়ে রাখুন, যাতে গোটা রান্নাঘরে ভাপ ছড়িয়ে পড়ে এতে রান্নাঘরের দুর্গন্ধ চলে যায়।