Mixed Veg Recipe: রবিবারের পর সোমবার হালকা খাবার, লাঞ্চে বানান সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর তেল ছাড়া সবজির তরকারি

রবিবার একটু ভারী খাওয়া হয়ে থাকে। আর সপ্তাহের প্রথম দিনটায় ব্যস্ততাও থাকে বেজায়। সেইসঙ্গে চাপও। তাই এই দিনটা একটু হালকা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া জরুরি। তাই বানিয়ে ফেলতে পারেন তেল ছাড়া সবজির তরকারি।

এই রান্নায় আপনার ঘরে যা সবজি আছে সবই ব্যবহার করতে পারেন। যেমন গাজর, আলু, ফুলকপি, টোম্যাটো , সিম , লাউ ইত্যাদি।

Idli Recipe: রবিবারের ব্রেকফার্স্টে দক্ষিণী স্বাদ! কীভাবে বানাবেন ইডলি? শিখে নিন রেসিপি

কীভাবে বানাবেন?

প্রথমেই ফুটন্ত গরম জলে একে একে সবজি সেদ্ধ করে নিতে হবে। সব সেদ্ধ হয়ে এলে ছাঁকনির সাহায্যে সবজি থেকে জল ঝরিয়ে নিন। এবার কড়াইতে একেবারে নামমাত্র তেল দিয়ে পাঁচ ফোড়ন ও তেজপাতা একদম কম আঁচে ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজবাটা দিয়ে দিন। দিয়ে দিন সামান্য আদা ও রসুন বাটা। কম আঁচে ভাজুন যেহেতু তেল ছাড়া রান্না হচ্ছে। এবার সামান্য জল দিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধোনে গুঁড়ো , লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন দিয়ে সামান্য করে জল দিয়ে দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ করা সবজি মশলায় দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার জল দিয়ে ফুটিয়ে উপর থেকে ধনে পাতা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে সার্ভ করুন তেল ছাড়া সবজির তরকারি।