Aam Chicken Recipe: গরমে খেতে ইচ্ছা করছে না? স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন আম চিকেন

গরমে আমের চাটনি, আমের ডাল, খেতে খেতে অরুচি ধরেছে? অথচ গাছের কাঁচা মিঠে আমের মিষ্টি গন্ধ নাকে ভেসে আসলেই মন চাইছে কিছু বানিয়ে ফেলতে? তাহলে স্বাদ বদলের জন্য আজ বানিয়ে ফেলুন আম মুরগি।

কী কী লাগবে?

মুরগির মাংস, পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, আম, হলুদ গুঁড়ো, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা, কাঁচা লঙ্কা, আদা, পুদিনা পাতা, ধনে পাতা, ধনে গুঁড়ো, জিরে, নুন ও চিনি।

কীভাবে বানাবেন?

মুরগির মাংসে নুন, হলুদ গুঁড়ো, সর্ষের তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা, জিরে ফোড় দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লালচে করে ভেজে ফেলতে হবে। এরপর তার মধ্যে আদা-রসুন বাটা ও সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে ফেলতে হবে।

মশলা কষা হলে তাতে মাংস দিয়ে ১৫ মিনিট নাড়তে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা বাটা ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। এরপর গ্রেট করা কাঁচা আম কড়াইতে দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করতে হবে। আম ভাল করে মজে গেলে সামান্য চিনি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।