Holi 2022 : দোলের দিন চুটিয়ে মজা করুন, শরীর সুস্থ রাখতে স্বাস্থ্যকর খাবার খান, রইল রেসিপি

রঙের উৎসব এসে গেল । চারদিকে সাজো সাজো রব । শরীরের সঙ্গে মনও রঙিন হয়ে ওঠে এই বসন্তে । বাদ যায় না পেটপুজোও । বসন্ত উৎসবে কিছু বিশেষ খাদ্য ও পানীয় সবসময়ই আমাদের আকর্ষণের লিস্টির একেবারে উপরের দিকে থাকে । তার মধ্যে যেমন রয়েছে ভাঙের শরবত, তেমনই রয়েছে গুজিয়া, মঠ, ফুটকড়াই ইত্যাদি । তবু এত হুল্লোড়ের পরেও শরীরের দিকে তো শেষমেশ নজর দিতেই হয় । কীভাবে উৎসবের তুমুল আমেজের পর শরীরকে রক্ষা করবেন, তার কিছু উপায় এখানে বাতলে দেওয়া হল । রইল কয়েকটি খাবার ও পানীয়র রেসিপি ।

ঠান্ডাই

ঠান্ডাই বানানো কিন্তু খুব সহজ । একটা পাত্রে চার কাপ দুধ গরম করে নিন । কোকোনাট সুগার মিশিয়ে ৮ থেকে ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন । তারপর ৫০ মিলিমি দুধে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন । বাকি দুধ আলাদা পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন । তার মাঝে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা কাজু বাদাম, আমন্ড, পেস্তা, পোস্তর দানা, পেপারকর্ন পেস্ট করে নিন । মিশ্রণটা ঠান্ডা দুধে ঢেলে দিন এবং ভিজিয়ে রাখা জাফরানও মিশিয়ে দিন । ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ঠান্ডাই ।

ঠান্ডা ঘোল

ঠান্ডা ঠান্ডা ঘোল শরীরের জন্য খুব ভাল । তাতে একটু অ্যাভোগাডো দিলে ব্যাপারটা আরও জমে যাবে । অ্যাভাগাডো অর্ধেক করে কেটে নিন । অর্ধেক অংশ কুড়িয়ে নিন । একটি ব্লেন্ডারে কুড়িয়ে নেওয়া অ্যাভোকাডো, বাটারমিল্ক, লবণ, গোলমরিচ, লেবুর রস, কুমড়োর বীজ এবং আধ কাপ জল মিশিয়ে দিন । মিহি করে পেস্ট করে নিন । এরপরে একটা পাত্রে ঢেলে প্লাস্টিক দিয়ে ভাল করে ঢেকে রাখুন । ফ্রিজে রেখে দিন । পরিবেশনের আগে একটু গোলমরিচ ও লবণ ছড়িয়ে নিন ।

স্যালাড

শশা, লেটুশ, স্পিনাচ কুচি কুচি করে কেটে নিন । গাজর ঘষে নিন । একসঙ্গে সব মিশিয়ে নিন । এরপর আপনার পছন্দের মতো কিছু তাতে যোগ করতে পারেন । তা মধু হোক বা লেবুর রস কিংবা অ্যাপেল সিডার ভিনিগার ।