Doi Potol: নিরামিষের দুপুরে কী রাঁধবেন? বানিয়ে ফেলুন দই পটল, দেখুন রেসিপি

নিরামিষের দিনে কী রাঁধবেন ভাবছেন? আজ দেখে নেওয়া যাক পটলের একটি দুর্দান্ত রেসিপি। নাম দই পটল। যা পাতে পড়লে জমে উঠবে নিরামিষের দুপুর।

কীভাবে রাঁধবেন?

প্রথমে ভাল করে পটলের খোসা ছাড়িয়ে একটু চিরে নেবেন। এরপর একটা বাটিতে আদার টুকরো, কাঁচালঙ্কা, আর জিরে কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে নিয়ে বেটে রাখুন। আরও একটি বাটিতে কিছুটা জলে এবার কাজু আর পোস্ত ভিজিয়ে সেটাই বেটে নিন। এবার অন্য একটি বাটিতে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো আর সামান্য কাশ্মিরি চিলি দিয়ে একটু জল ঢেলে পেস্ট বানিয়ে নিন।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পটলগুলি নুন এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিন। এবার কড়াইয়ের তেলে সামান্য কালোজিরে আর লঙ্কা দিয়ে ভেজে নিন। এবার তেলের মধ্যে বেটে রাখা কাঁচালঙ্কা আর আদা বাটা দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে ওর মধ্যে মশলার পেস্টাটা দিয়ে দিন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে মশলায় লবণ আর সামান্য চিনি দিয়ে দিন।

আরও পড়ুন - ব্যস্ততার সকাল, বানিয়ে ফেলুন স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট সুজির প্যান কেক

এবার কড়াইতে বেটে রাখা কাজু আর পোস্তর পেস্ট দিয়ে আর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিয়ে কড়াইতে পটলগুলি দিয়ে দিন। পটলগুলি আর একটু নেড়ে নিয়ে কড়াইতে ফেটিয়ে রাখা টকদই দিয়ে কড়াইটা লো ফ্লেমে ঢেকে রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর কড়াইতে চেরা কাঁচালঙ্কা, গরম মশলার গুঁড়ো আর ঘি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে দই পটল।