মাছ ভাত আর দই-মিষ্টি (Doi)! বাঙালির একেবারে পরিচয়ের সঙ্গে সমার্থক। তা সেই দই এবার অগ্নিমূল্য। অগস্টের শুরুতে জিএসটি ও কাঁচা দুধের মূল্যবৃদ্ধির কারণে দুধ উৎপাদক সংস্থাগুলি কেজি প্রতি দুই থেকে পাঁচ টাকা বাড়ানোয় হু হু করে বাড়ছে দইয়ের দাম। প্রায় পঞ্চাশ শতাংশ হারে দই-লস্যির দাম বেড়েছে। দইয়ের দাম বৃদ্ধিতে ভাঁজ পড়েছে মধ্যবিত্তের কপালে।
গত জুলাই থেকে দুগ্ধজাত সব জিনিসের উপর পাঁচ শতাংশ জিএসটি বসিয়েছে কেন্দ্র। তার জেরেই বাজারে দইয়ের দাম বেড়েছে বলে জানাচ্ছেন ব্যবসায়ীরা।
শুধু প্যাকেটজাত দই বা লস্যির দাম নয় ভাঁড়ের দেশি দইয়েও দামও বেড়েছে। নবদ্বীপের লাল দইয়ের দাম কেজি প্রতি প্রায় ৫০ টাকা বেড়েছে। মাসখানেক আগেও নবদ্বীপের যে ‘চাক্কু দই’ ২০০-২৫০ টাকায় বিক্রি হত, মূল্যবৃদ্ধির জেরে এখন তা তিনশোর গণ্ডি পেরিয়েছে।
বীরভূমের সীমান্তের কাছে রঘুনাথগঞ্জের ঝুড়ি দই-এর দাম গত সপ্তাহ থেকে কেজি প্রতি ৭০-৮০ টাকা বেড়েছে।