মাছে ভাতে বাঙালির শেষ পাতে দই না পড়লে খাওয়া যেন অসম্পূর্ণ। আর দইয়ের নাম শুনলেই মাথায় আসে দক্ষিণ দিনাজপুরের কথা। কারণ দক্ষিণ দিনাজপুর জেলার নয়াবাজারের দইয়ের সুখ্যাতি শুধু রাজ্য কিংবা জেলা নয়, এই দইয়ের সুখ্যাতি রয়েছে দেশ-বিদেশ জুড়ে। প্রতি বছর দই পাড়ি দেয় সুদূর আমেরিকাতেও
এই দইয়ের যেমন অতুলনীয় গন্ধ তেমনই স্বাদ। সেই কারণেই বহু দূর দূরান্ত থেকে মানুষ ছুটে আসেন নয়াবাজারের দই কিনতে। উত্তরবঙ্গে বেশিরভাগ জেলাতেই নয়াবাজারে দইয়ের ব্যাপক চাহিদা। এই দই রফতানি হয় প্রতিবেশী রাজ্য বিহারেও।
আরও পড়ুন - স্ত্রীয়ের চোখের সামনে গুলিতে ঝাঁঝড়া নদিয়ার ব্যবসায়ী , কারণ নিয়ে ধোঁয়াশা
পুরনো রীতি মেনে দুধ সংগ্রহের পর মাটির সরা বা পাত্রে দই প্রস্তুত করেন বিক্রেতারা। দামও রয়েছে সাধ্যের মধ্যেই। জন্মদিন বিয়ে থেকে শুরু করে নানান অনুষ্ঠানে অতিথি আপ্যায়নে নয়াবাজারের দই এর জনপ্রিয়তা তুঙ্গে বহু প্রজন্ম ধরে।