বাঁকুড়ার মুকুটে নয়া পালক। এবার সারা বিশ্বে কলার তুলবে বেলিয়াতোড়ের মেচা সন্দেশ। লাল মাটির জেলার এই সুস্বাদু জনপ্রিয় মিষ্টি এবার পেতে চলেছে জিআই ট্যাগ (GI Tag)। বেসন, ঘি, এলাচ আর চিনির রসে পাক দেওয়া এই মিষ্টি একটিবার খেলে মুখে লেগে থাকে আজীবন। এবার এই মেচাই ইন্ডিজেনাস শিল্পকর্মের হিসাবে জিওগ্রাফিক্যাল আইডেন্টিফিকেশন ট্যাগ পেতে চলেছে। বেলিয়াতোড়ের মেচা ব্যবসায়ীরা ওয়েস্ট বেঙ্গল ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি অফ্ জুরিডিক্যাল সাইন্সে জি আই তকমার জন্য আবেদন জানিয়েছিলেন। তার ভিত্তিতেই শুরু হয় চুল চেরা বিশ্লেষণ, মিষ্টির স্বাদ , গন্ধ , গুণগত মান নির্ধারণ।
Egg Manufacture: ডিম উৎপাদনে এগিয়ে বাংলা, এমনকি ভিন রাজ্যে রফতানির কথা ভাবছে রাজ্য
এমন দুটি ধাপ ডিঙিয়ে মেচা এখন তৃতীয় তথা শেষ ধাপে। তৃতীয় ধাপ পাশ করলেই মিলবে জি আই স্বীকৃতি। একবার এই তকমা জুটলে কপাল খুলে যাবে ব্যবসায়ীদের এমনটাই ধারণা তাঁদের। মেচা সন্দেশ টাটকা থাকে বহুদিন , পর্যটকেরা এই সন্দেশ না খেয়ে বাঁকুড়া থেকে ফেরেন না। জিআই পেলে সারা বিশ্বেই ছড়িয়ে পর্বে এই মিষ্টির নাম।