ভিড়, দরজার বাইরে লম্বা লাইন এড়াতে বহু রেস্তোরাঁ-ই আজকাল বুকিং-এর বিকল্প রাখে। ছুটির দিন, বা শনি-রবিবার স্বাভাবিক ভাবেই ভিড় হয় রেস্তোরাঁয়। আগে থেকে বুক করে না রাখলে জায়গা পাওয়া দুষ্কর হয় অনেক জনপ্রিয় রস্তোরাঁতেই। কত আগে আসন সংরক্ষণ করতে হতে পারে, কোনও ধারণা আছে, আপনার। চার বছর!! সত্যিই চার বছর। ধরুন, আগামী রবিবারের জন্য বুক করতে চাইছেন রেস্তোরাঁর আসন, আপনার ডাক আসবে চার বছর পরের রবিবার।
না, এ দেশে নয়। ব্রিস্টলের ব্যাঙ্ক ট্যাভার্ন নামের প্রায় ২০০ বছরের পুরনো রেস্তোরা। সেখানেই রবিবারের জন্য ৪ বছরের ওয়েটিং লিস্ট চলছে এই মুহূর্তে। ব্যাঙ্ক ট্যাভার্নের খাবারের মান, স্বাদ এসব নিয়ে নতুন করে কিছু বলার অপেক্ষা রাখে না। বিফ, পর্কের নানা জিভে জল আনা পদের জন্য রীতিমতো নাম রয়েছে বিলিতি ওই রেস্তোরাঁর। শুধু তাই নয়, গর্ব করার আরও একটি বিষয় রয়েছে ব্যাঙ্ক ট্যাভার্নের।
Dal Chingri Recipe: বর্ষার দুপুর জমে উঠুক ডাল চিংড়ির ভর্তায়, দেখুন পদ্মা পাড়ের রেসিপি
ঊনবিংশ শতক থেকে একই জায়গায় দাঁড়িয়ে রয়েছে দ্য ব্যাঙ্ক ট্যাভার্ন। কয়েক শ বছরের নানা ইতিহাস, কিছু সুখের কিছু আবার ভয়াবহ, সবেরই সাক্ষী সেই রেস্তোরাঁ।