খবর এবং তথ্যের জনপ্রিয় একটি ভারতীয় প্ল্যাটফর্ম- Editorji । ২০১৮ সালে দেশের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় সাংবাদিক বিক্রম চন্দ্রা'র নেতৃত্বে এই ডিজিটাল  প্ল্যাটফর্মের যাত্রা শুরু। অল্প সময়ের মধ্যেই দেশের দর্শক এবং শ্রোতাদের নজরে এসেছে এই প্ল্যাটফর্ম। অ্যান্ড্রয়েড এবং iOS অ্যাপ্লিকেশন আছে, এমন সমস্ত মোবাইল ফোনেই Editorji -র সব খবর দেখা, পড়া এবং শোনা যায়।

ABOUT US

about us editorji

Editorji বাংলা:  Get all latest breaking news videos in Bengali on Editorji. Watch latest Bengali News (বাংলা খবর) videos on politics, entertainment, sports, lifestyle, Business, Kolkata city news and more. 

Editorji বাংলা: Bengali Video News, Latest Bangla News, Breaking News in Bengali | Editorji

+91 11 4035 6666 / info@editorji.com
3rd floor, Plot B, Khasara no 360, Sultanpur, New Delhi, Delhi 110030
<a title="mail to us" href="mailto:info@editorji.com">Send Feedback</a>

REACH US

Contact for any questions, suggestions, comments, feedback or advertisement on Editorji.com, we are always looking forward to hearing from you.

Contact Us for Feedback, Suggestions and Advertising 

Today Gold-Silver Price

Omicron BF7 in India

Covid 19 New variant

Bank Holiday in January 2023

West Bengal Government Jobs

West Bengal Weather update 

Editorji-র যাবতীয় কনটেন্ট একইসঙ্গে

মাছে-ভাতে যেমন বাঙালি । তেমনই বাঙালির মধ্যে বিরিয়ানি (Biryani) প্রেমও কিন্তু কম নয় । এক প্লেট বিরিয়ানি পেলেই জমে যায় লাঞ্চ কিংবা ডিনারটা । শুধু বাঙালি কেন, বিরিয়ানি এখন অধিকাংশ মানুষের পছন্দের তালিকায় একেবারে প্রথমে । কিন্তু, মটন বিরিয়ানি (Mutton Biryani) নাকি চিকেন বিরিয়ানি (Chicken Biryani) কোনটা হিট ? দুটোর মধ্যে কী কী পার্থক্য রয়েছে, আসুন জেনে নেওয়া যাক...
বিরিয়ানি শব্দটি ফার্সি শব্দ 'বিরিয়ান' (Biriyan) থেকে এসেছে । অর্থ রান্নার আগে ভাজা । বিরিয়ানি তৈরি করতে প্রচুর মশলা ব্যবহার করা হয় ।
মটন বিরিয়ানি
মটন বিরিয়ানি । বোঝাই যাচ্ছে, মটন দিয়ে এই বিরিয়ানি তৈরি হয় । তবে মটন রান্না মুরগির মাংসের তুলনায় সময় সাপেক্ষ । মটন সিদ্ধ হতে অনেক বেশি সময় লাগে । আর বিরিয়ানি বানানোর সময় মাংসকে এমনভাবে সেদ্ধ করতে হবে, যাতে খুব নরম থাকে এবং রসালো হয় । মটন বিরিয়ানিতে তেজপাতা, লবঙ্গ, পেঁয়াজ, রসুনের মতো বিভিন্ন ধরনের মশলা এবং উপাদান দেওয়া হয় ।
আরও পড়ুন, Ram Navami 2022 : এবছর রামনবমী কবে ? জেনে নিন পুজোর নিয়ম-কানুন ও শুভ সময় 
চিকেন বিরিয়ানি
চিকেন বিরিয়ানিতে মটনের বিরিয়ানির থেকে অনেক কম মশলা লাগে । মুরগির মাংস নরম হয় এবং তাই মশলা খুব সহজেই মাংসের মধ্যে ঢুকে যায় । চিকেন এবং মটন বিরিয়ানির মধ্যে আরেকটি বড় পার্থক্য হল মটন বিরিয়ানি প্রেসার কুকারে রান্না করা হয় । সেখানে চিকেন বিরিয়ানি গ্যাসেই রান্না করা যায় ।
সেক্ষেত্রে দেখতে গেলে, মটন বিরিয়ানি চিকেনের তুলনায় সময় সাপেক্ষ । খরচও বেশি । আর স্বাদের ক্ষেত্রে ? সাধারণত ভারতের বিভিন্ন জায়গায় বিরিয়ানি তৈরির উপায় ভিন্ন ভিন্ন । তাই জায়গা অনুযায়ী,স্বাদও আলাদা হয় । এই যেমন হায়দরাবাদের বিরিয়ানির স্বাদ একরকম, আবার কলকাতার বিরিয়ানির স্বাদ আরেকরম । জানলে আরও অবাক হবেন, প্রথমে বিরিয়ানি শুধুমাত্র মটন দিয়ে তৈরি করা হত । পরে তো চিকেন এল । এখন তো আবার ডিম বিরিয়ানি, সবজি বিরিয়ানিও পাওয়া যায় ।

Chicken Biryani or Mutton Biryani, Which is better ? - Chicken Biryani Vs Mutton Biryani : চিকেন বিরিয়ানি নাকি মটন বিরিয়ানি, কোনটা বেশি ভাল ?

বিরিয়ানি শব্দটি ফার্সি শব্দ 'বিরিয়ান' থেকে এসেছে । অর্থ রান্নার আগে ভাজা ।

Chicken Biryani Vs Mutton Biryani : চিকেন বিরিয়ানি নাকি মটন বিরিয়ানি, কোনটা বেশি ভাল ?

বিরিয়ানি শব্দটি ফার্সি শব্দ 'বিরিয়ান' থেকে এসেছে । অর্থ রান্নার আগে ভাজা ।

মাছে-ভাতে যেমন বাঙালি । তেমনই বাঙালির মধ্যে বিরিয়ানি (Biryani) প্রেমও কিন্তু কম নয় । এক প্লেট বিরিয়ানি পেলেই জমে যায় লাঞ্চ কিংবা ডিনারটা । শুধু বাঙালি কেন, বিরিয়ানি এখন অধিকাংশ মানুষের পছন্দের তালিকায় একেবারে প্রথমে । কিন্তু, মটন বিরিয়ানি (Mutton Biryani) নাকি চিকেন বিরিয়ানি (Chicken Biryani) কোনটা হিট ? দুটোর মধ্যে কী কী পার্থক্য রয়েছে, আসুন জেনে নেওয়া যাক...
বিরিয়ানি শব্দটি ফার্সি শব্দ 'বিরিয়ান' (Biriyan) থেকে এসেছে । অর্থ রান্নার আগে ভাজা । বিরিয়ানি তৈরি করতে প্রচুর মশলা ব্যবহার করা হয় ।
মটন বিরিয়ানি
মটন বিরিয়ানি । বোঝাই যাচ্ছে, মটন দিয়ে এই বিরিয়ানি তৈরি হয় । তবে মটন রান্না মুরগির মাংসের তুলনায় সময় সাপেক্ষ । মটন সিদ্ধ হতে অনেক বেশি সময় লাগে । আর বিরিয়ানি বানানোর সময় মাংসকে এমনভাবে সেদ্ধ করতে হবে, যাতে খুব নরম থাকে এবং রসালো হয় । মটন বিরিয়ানিতে তেজপাতা, লবঙ্গ, পেঁয়াজ, রসুনের মতো বিভিন্ন ধরনের মশলা এবং উপাদান দেওয়া হয় ।
আরও পড়ুন,&nbsp;<a href="https://www.editorji.com/bengali/lifestyle-news/know-the-significance-of-ram-navami-and-the-important-dates-of-the-festival-1649509938951" target="_blank">Ram Navami 2022 : এবছর রামনবমী কবে ? জেনে নিন পুজোর নিয়ম-কানুন ও শুভ সময়</a> &nbsp;
চিকেন বিরিয়ানি
চিকেন বিরিয়ানিতে মটনের বিরিয়ানির থেকে অনেক কম মশলা লাগে । মুরগির মাংস নরম হয় এবং তাই মশলা খুব সহজেই মাংসের মধ্যে ঢুকে যায় । চিকেন এবং মটন বিরিয়ানির মধ্যে আরেকটি বড় পার্থক্য হল মটন বিরিয়ানি প্রেসার কুকারে রান্না করা হয় । সেখানে চিকেন বিরিয়ানি গ্যাসেই রান্না করা যায় ।
সেক্ষেত্রে দেখতে গেলে, মটন বিরিয়ানি চিকেনের তুলনায় সময় সাপেক্ষ । খরচও বেশি । আর স্বাদের ক্ষেত্রে ? সাধারণত ভারতের বিভিন্ন জায়গায় বিরিয়ানি তৈরির উপায় ভিন্ন ভিন্ন । তাই জায়গা অনুযায়ী,স্বাদও আলাদা হয় । এই যেমন হায়দরাবাদের বিরিয়ানির স্বাদ একরকম, আবার কলকাতার বিরিয়ানির স্বাদ আরেকরম । জানলে আরও অবাক হবেন, প্রথমে বিরিয়ানি শুধুমাত্র মটন দিয়ে তৈরি করা হত । পরে তো চিকেন এল । এখন তো আবার ডিম বিরিয়ানি, সবজি বিরিয়ানিও পাওয়া যায় ।

mutton biryani

ক্যাটাগরি

Trending topics