पिज्जा से लेकर पास्ता के स्वाद को बढ़ाने के लिए चिली फ्लेक्स का इस्तेमाल किया जाता है. आप बाजार से खरीदने के बजाय घर पर ही चिली फ्लेक्स बना सकते हैं.
चिली फ्लेक्स बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च को अच्छे से सुखा लें.
अब सूखी लाल मिर्च के डंठल को हटाकर पैन में लो-मीडियम हीट पर करीब 4-5 मिनट तक भूनें.
कुछ देर में सूखी लाल मिर्च से खुशबू आने लगेगी. अब गैस बंद कर दें और मिर्च को ठंडा होने के लिए रख दें.
अब भुनी हुई सूखी लाल मिर्च को ग्राइंडर में डालकर पीस लें.
इस बात का ध्यान रखें कि सूखी लाल मिर्च का पाउडर नहीं बनाना है. केवल एक बार हल्के से पीसें.
लीजिए तैयार है होममेड चिली फ्लेक्स. इसे एक एयर टाइट कंटेनर में डालकर स्टोर कर लें.