कच्चे केले की अक्सर सब्जी बनाई जाती है. लोग इसे उबालकर फ्राई करते हैं.
कच्चे अमरूद की खट्टी मिठी सब्जी बनाई जाती है. इस सब्जी को रोटी, पराठे या पूड़ी के साथ खाया जा सकता है.
अनानास की सब्जी भी बनाई जा सकती है. इसे आप नारियल के साथ बना सकते हैं.
कच्चे पपीते की भी ड्राई सब्जी बनाई जाती है, इसे काले चनों के साथ बना सकते हैं.
सेब की भी खट्टी-मिठी सब्जी बना सकते हैं. कश्मीरी सेब की सब्जी खूब बनाई जाती है
सिंघाडा भी ऐसा फल है जिसकी सब्जी बाकि सब्जियों की तरह आसानी से बनाई जा सकती है.
हां अंगूर की सब्जी भी बनाई जा सकती है. इसे आप बीच से काटकर पनीर के साथ बनाएं.