बर्गर्स हों या सैंडविचेज़, पिज़्ज़ा हो या सलाद, खाने की ये दुनिया थोड़ी सी फीकी लगने लगे अगर इसमें से चीज़ हटा दिया जाए. खाने में एक्स्ट्रा टेस्ट लाने के लिए चीज़ एक ज़रूरी इंग्रेडिएंट माना जाता है.
वैसे तो चीज़ के बारे में ये धारणा बन गई है कि ये एक अन्हेल्दी फ़ूड आइटम है लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता है. चीज़ की ऐसी कई वैराइटीज़ हैं जो काफी न्यूट्रिशियस होती हैं और आपकी सेहत के लिहाज़ से भी अच्छी मानी जाती हैं.
चलिए आपको बताते हैं ऐसी ही कुछ चीज़ की वैराइटीज़ के बारे में:
पारमेज़ान चीज़
अगर आप लेक्टोज़ इन्टॉलरेंट हैं तो पारमेज़ान चीज़ आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है. ये चीज़ टेक्सचर में कड़क होता है और इसमें लेक्टोस की मात्रा काफी कम पाई जाती है. इसमें प्रति औंस 8 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है. इसमें फैट कम होता है और कैल्शियम और फॉस्फोरस ज़्यादा.
गोट चीज़
अगर आपको दूध या उससे बनी चीज़ों को पचाने में दिक्कत होती है तो बकरी का दूध आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है. ये आपके डाइजेस्टिव सिस्टम को खराब भी नहीं करता है और इसमें कैलोरीज़ भी कम पाई जाती हैं. इसमें प्रति औंस 100 किलो कैलोरीज़ पाई जाती हैं. ये कई रेसिपीज़ में गाय के दूध से बने चीज़ के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.
फेटा चीज़
हाल ही में टिक टॉक की एक पास्ता रेसिपी से चर्चा में आए फेटा चीज़ में कैलोरीज़ और फैट काफी कम मात्रा में पाया जाता है और इसमें कैल्शियम की मात्रा ज़्यादा होती है. साथ ही इसमें प्रोबायोटिक्स और दूसरे न्यूट्रिएंट्स भी प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं. फेटा चीज़ का टैंगी टेस्ट इसे सलाद के साथ खाने पर उसका टेस्ट बढ़ाने का काम करता है.
रिकोटा चीज़
रिकोटा चीज़ अपने रिच क्रीमी टेक्सचर के लिए जाना जाता है. ये चीज़ व्हे यानी मट्ठे से बनाया जाता है. ये व्हे कई तरह के फायदे पहुंचाने के लिये जाना जाता है जैसे मसल्स बनाने के लिए, ब्लड प्रेशर कम करने के लिए और कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिये.
मोज़ेरेला चीज़
जो लोग कुछ ऐसा चाहते हैं जिसमें सोडियम की मात्रा और कैलोरीज़ कम हों उनके लिए मोज़ेरेला चीज़ एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है. इस चीज़ में बराबर मात्रा में फैट और प्रोटीन की मौजूदगी होती है. ये आपके पेट के लिए भी अच्छा माना जाता है क्यूंकि इसमें प्रोबायोटिक पाया जाता है.