चीन के लगभग 600 गावों में की गई एक रिसर्च से पता चला है कि टेबल सॉल्ट यानि सादे नमक का ज़्यादा उपयोग आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है. इसकी जगह अगर किसी दूसरे नमक का उपयोग किया जाए तो हार्ट स्ट्रोक के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है. इस रिसर्च में 65 साल के आसपास के लगभग 21,000 लोगों ने हिस्सा लिया. न्यू इंग्लैंड जर्नल में प्रकाशित इस स्टडी में हिस्सा लेने वाले लगभग 72% लोगों को कभी ना कभी स्ट्रोक आ चुका था और 88% लोगों में ब्लड प्रेशर की शिकायत थी.
इस रिसर्च के दौरान आधे लोगों को सादे नमक के बदले कम सोडियम और ज़्यादा पोटेशियम वाला नमक इस्तेमाल करने के लिए दिया गया. उन्हें इस नमक को सादे नमक से ज़्यादा मात्रा में इस्तेमाल करने के लिए कहा गया. वहीं दूसरे लोगों को उनके खाने में रेगुलर टेबल सॉल्ट इस्तेमाल करते रहने के लिए कहा गया.
इस एक्सपेरिमेंट के शुरू होने के लगभग 5 साल बाद ये देखा गया कि सादे नमक का इस्तेमाल ना करने वालों में स्ट्रोक का खतरा 14% और दिल की बीमारी का खतरा 13% तक कम रहा. इसके अलावा नमक के सब्स्टीट्यूट का इस्तेमाल करने वालों में किसी भी कारण से मौत का खतरा भी सादा नमक खाने वालों की तुलना में 12% तक कम देखने को मिला. जिन लोगों ने इस दौरान सादे नमक की जगह उसके विकल्प का सेवन किया उन लोगों में स्ट्रोक और कार्डियोवस्कुलर बीमारी का ख़तरा कम देखने को मिला. इतना ही नहीं जिन लोगों ने सादे नमक का इस्तेमाल नहीं किया उनका ब्लड प्रेशर भी नमक का इस्तेमाल करने वालों की तुलना में कम रहा.