क्या आप बिना दही के खाना नहीं खाते हैं? दही खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ गट हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होती है. गर्मी के मौसम में दही का सेवन ज्यादा किया जाता है, क्योंकि यह पेट को ठंडक पहुंचाने का काम करता है. कुछ लोग बाजार की दही पसंद नहीं करते हैं और इसे घर पर ही जमाते हैं.
क्या हो जब किचन में दही जमाने के लिए दही न हो? अगर हम आपसे कहें कि बिना दही के भी आप दही जमा सकते हैं. इसके लिए हरी मिर्च काम आएगी. चलिए जानते हैं दही जमाने का आसान तरीका.
हरी मिर्च से कैसे जमाए दही?
- दही जमाने के लिए सबसे पहले दूध को उबाल लें.
- जब दूध गुनगुना हो जाए, तब हैंड मिक्सर से दूध को मिक्स कर लें.
- अब दूध को किसी बर्तन में डालकर
- इसमें 3 से 4 हरी मिर्च के डंठल और मिर्च दोनों डाल दें.
- करीब 10-12 घंटे बाद दही जम जाएगी.
भाप से कैसे जमाएं दही?
- भाप से दही जमाने के लिए सबसे पहले दूध गर्म करें.
- जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तब इसमें एक चम्मच जामन डालकर मिक्स कर लें.
- अब एक मटके में जामन को डालकर अच्छे से फैलाएं और इसमें ठंडा दूध डाल दें.
- एल्युमिनियम फॉइल से मटके को ढक दें.
- दूसरी तरफ प्रेशर कुकर में थोड़ा-सा पानी डालकर इसमें मटके को रखें.
- अब कुकर की सिटी निकाल दें और लिड को अच्छे से लगाकर मटके को 15-20 मिनट तक भाप दें.
- करीब 20 मिनट बाद मटके को प्रेशर कुकर से बाहर निकालें.
अगर आपके पास मटका नहीं है, तो आप दही जमाने के लिए स्टील की कटोरी या गिलास का इस्तेमाल कर सकते हैं.
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