Amla Prash Recipe: सर्दियों में अगर आप बाजार से लाकर च्यवनप्राश खाते हैं और बच्चों को खिलाते हैं तो अब आप इसे घर पर ही बना सकते हैं. लेकिन हम इसे आंवला से बनाएंगे. आइये जानते हैं आंवलाप्राश बनाने की रेसिपी. इस रेसिपी को इंस्टाग्राम पर शेफ Sneha Singhi Upadhaya ने शेयर किया है.
आंवला प्राश बनाने की सामग्री
- 500 ग्राम आंवला
- 4-5 इलाइची
- 1 बड़ी इलाइची
- 8-10 लौंग
- 1 स्टार ऐनीज़
- 4-5 तेज पत्ते
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- 1 इंच दालचीनी
- 1/2 कप किशमिश, गर्म पानी में भिगोई हुई
- 15 खजूर, बीज निकाले हुए और गर्म पानी में भिगोए हुए
- 4 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 कप तुलसी के पत्ते
- 3 बड़े चम्मच घी
- 1 कप गुड़
- 10-15 केसर
आंवलाप्राश बनाने की विधि
- आंवलों को 15-20 मिनट तक या उनके नर्म होने तक भाप में पकाएं.
- दालचीनी, इलाइची, बड़ी इलाइची, लौंग, चक्रफूल, कालीमिर्च, तेजपत्ता को धीमी आंच पर 5 मिनट तक सूखा भून लें.
- इसे ठंडा होने दें और पीसकर पाउडर बना लें. इसे छान लें और एक तरफ रख दें.
- किशमिश, खजूर, अदरक और तुलसी के पत्तों को थोड़े से पानी के साथ मिला लें और एक तरफ रख दें.
- आंवले के बीज निकालें और उसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें.
- अब एक लोहे की कड़ाही में घी डालें.
- आंवले का पेस्ट डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं.
- गुड़ डालें और 2 मिनट तक पकाएं. खजूर का पेस्ट, मिश्रित मसाले और केसर डालें.
- धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह सूख न जाए और रंग न बदल जाए.
- 6 महीने तक एयरटाइट कंटेनर में रखें. इसे रोजाना 1 बड़ा चम्मच या तो गर्म दूध के साथ या
- ऐसे ही परोसें और खाएं.
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