चाहे कोई भी त्योहार हो...इसका रंग तो बिना मीठे के अधूरा है तो क्यों ना इस बार दीवाली के मौके पर घर पर ही आसानी से गुड़ की बर्फी बनाई जाए. इसकी सबसे अच्छी बात ये हैं कि गुड़ और ड्राई फ्रूट्स से बनी ये बर्फी सेहत के लिए भी फायदेमंद है..आइये जानते हैं रेसिपी.
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सबसे पहले इसके लिए आपको चाहिए
एक कप बेसन
कुछ कुटे हुए ड्राई फ्रूट्स
एक कप दूध
स्वादनुसार गुड़
आधा कप घी
दो-तीन इलायची
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सबसे पहले एक कढ़ाई में दूध को धीमी आंच पर उबाल लें.
इलायची, कुटे हुए बादाम, काजू और गुड़ डालकर इसमें अच्छे से मिलाकर पकाएं.
धीमी आंच पर इसे उबालकर एक किनारे रख दें.
अब एक दूसरी कढ़ाई में घी गर्म करें और इसमें बेसन डाल दें और धीमी आंच पर धीरे-धीरे भुनें. बर्तन में चिपके ना इसीलिए इसे लगातार चलाते रहें.
इसे 20-25 मिनट तक पकाएं, जब बेसन गोल्डन ब्राउन रंग का हो जाए तो इसमें अब उबालकर रखा दूध मिलाएं और चलाते रहें.
इसे आप हलवा की तरह भी खा सकते हैं या फिर लड्डू और बर्फी की शेप दे सकते हैं.
इसकी बर्फी बनाने के लिए एक प्लेट पर बटरपेपर में घी लाकर सेट कर लें और फिर उसपर हलवे को अच्छे से फैला कर एक बराबर कर लें. लीजिए आपकी बर्फी तैयार है.
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