২০২৪ এর ভারতবর্ষে ক্রমে বৃদ্ধি পাচ্ছে নিরামিষ থালির দাম। অন্যদিকে, প্রায় সমান অনুপাতেই হ্রাস পেয়েছে আমিষ থালির মূল্যও। জানাচ্ছে ক্রিসিল-এর সাম্প্রতিক রিপোর্ট। এই রিপোর্ট থেকে জানা গিয়েছে, গত জানুয়ারি মাসে নিরামিষ থালির দাম বৃদ্ধি পেয়েছে প্রায় ৫ শতাংশ, আমিষ থালির মূল্য হ্রাস পেয়েছে ১৩ শতাংশেরও বেশি। গত বছরের জানুয়ারিতে নিরামিষ থালির গড় মূল্য ছিল ২৬ টাকা ৬০ পয়সা। চলতি বছরের জানুয়ারি মাসে তা দাঁড়িয়েছে ২৮ টাকায়। আমিষ থালির গড় মূল্য এই এক বছর সময়ের মধ্যে ৫৯ টাকা ৯০ পয়সা থেকে কমে দাঁড়িয়েছে মাত্র ৫২ টাকায়।
কী কারণে দু'ধরনের এই হ্রাস-বৃদ্ধির তারতম্য, তাও ব্যাখ্যা করা হয়েছে রিপোর্টে। টমেটো এবং পেঁয়াজের মূল্যের অত্যধিক বৃদ্ধির সরাসরি প্রভাব পড়েছে নিরামিষ থালিতেও। গত এক বছরে টমেটোর দাম বৃদ্ধি পেয়েছে ২০ শতাংশ। পেঁয়াজের দাম বেড়েছে ৩৫ শতাংশেরও বেশি। শুধু তাই নয়, গত এক বছরে চাল ও ডালের দাম যথাক্রমে বৃদ্ধি পেয়েছে ১৪ শতাংশ এবং ২১ শতাংশ।
অন্যদিকে, আমিষ থালির দাম কমার মূল কারণ ব্রয়লার মুরগির দাম কমে যাওয়া। প্রভূত পরিমাণে ব্রয়লার উৎপন্ন হতে থাকায় এর দাম হ্রাস পেয়েছে ২৬ শতাংশ।
বিশেষজ্ঞদের মতে, নিরামিষ থালির দাম বেড়ে যাওয়া আরও একটি দিকে ইঙ্গিত করছে। ২০২৩ সালের জানুয়ারি মাসের মুদ্রাস্ফীতির তুলনায় ২০২৪ সালের জানুয়ারিতে মুদ্রাস্ফীতিও চোখে পড়ার মত বেশি।