Myth vs Fact: can microwaving destroy nutrients from your food? - Myth vs Fact: क्या माइक्रोवेव आपके खाने के न्यूट्रिएंट्स को ख़त्म कर देता है? | Editorji Hindi
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Myth vs Fact: क्या माइक्रोवेव आपके खाने के न्यूट्रिएंट्स को ख़त्म कर देता है?

Jun 06, 2021 15:41 IST | By Editorji News Desk

माइक्रोवेव्स हमारी ज़िन्दगी को कई बार काफी आसान बना देते हैं.  कुछ भी तुरंत गरम कर के खाना हो माइक्रोवेव में रखा और 30 से 40 सेकेंड्स में आपका खाना खाने के लिए तैयार है.  माइक्रोवेव में खाना गर्म करने और पकाने से जुड़े दो सवाल अक्सर लोगों के ज़ेहन में आते हैं और आज इस वीडियो में हम आपके दोनों ही सवालों के जवाब देंगे.

पहला सवाल जो अक्सर लोगों के दिमाग में आता है वो ये कि या माइक्रोवेव में गर्म किया हुआ खाना हमारी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है? अगर आप इस सवाल का जवाब इंटरनेट पर ढूंढने की कोशिश करेंगे तो आपको ऐसी कई थियोरीज़ मिल जाएंगी जिनमें ये बताया गया होगा कि माइक्रोवेव खाने को रेडियोएक्टिव बना देता है जो आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक है लेकिन इस दावे को सही साबित करने के लिए कोई प्रमाण नहीं मिले हैं. कई हेल्थ स्टडीज में ये साफ़ किया गया है कि इस तरह के डिवाइसेज में खाने को गर्म करने के लिए जो हीट  वेव्स निकलती हैं काफी हद तक सुरक्षित होती हैं. 

अब आते हैं दूसरे सवाल पर और दूसरा सवाल ये है कि क्या माइक्रोवेव में खाना गर्म करने से खाने में मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं ? इसके पीछे का सच ये है कि हीट का सोर्स चाहे जो भी हो खाना गर्म करने या पकाने पर उसमें मौजूद विटामिन सी, ओमेगा फैटी एसिड और एंटी ऑक्सीडेंट्स कम होते ही हैं.  हालांकि ज़्यादातर न्यूट्रिएंट्स जैसे कार्ब्स, फैट, प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स पर हीट का कोई असर नहीं पड़ता बल्कि ये खाने को पचने में आसान बनाते हैं. 

वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइज़ेशन की रिपोर्ट के अनुसार, माइक्रोवेव में खाना पकाना या गर्म करना आपके लिए उतना ही सेफ है जितना स्टोव या ओवन में और इसका आपके खाने के न्यूट्रिएंट्स पर भी उतना ही असर पड़ता है.   

कुल मिलाकर ये कहा जा सकता है कि माइक्रोवेव एक मॉडर्न और कनविनिएंट आविष्कार है आप इसका अपनी सुविधा के अनुसार इस्तेमाल कर सकते हैं. 

 

Myth vs Fact: क्या माइक्रोवेव आपके खाने के न्यूट्रिएंट्स को ख़त्म कर देता है?

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