Bajra Khichdi: ठंड में बाजरे की खिचड़ी बनाने के 5 स्टेप्स

By Editorji News Desk
Published on | Dec 17, 2023

सर्दियों में बाजरे की खिचड़ी

सर्दी में बाजरे की खिचड़ी खाने से गर्मी मिलती है और शरीर को जरूरी न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं जो पाचन को बेहतर करते हैं और इम्यूनिटी बूस्ट करते हैं.

बाजरा और दाल भिगो कर रखें

बाजरे और मूंग दाल को अलग-अलग कटोरे में डालकर उन्हें अच्छे से धोकर भिगो दें. कम से कम 4-5 घंटे तक या ओवरनाइट के लिए रख सकते हैं.

कुकिंग शुरू करें

भिगोये हुए बाजरे और दाल को कुकर में डालकर पानी, नमक और हल्दी डालें. 3 से 4 सीटी तक पकाएं या जब तक बाजरा और दाल अच्छे से पक जाएं.

तड़का लगाएं

एक पैन में घी गर्म करें. उसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च और अदरक डालकर मिलाएं. फिर टमाटर, गाजर और गोभी डालें. सब्ज़ियां थोड़ी सॉफ्ट हो जाने तक पकाएं.

खिचड़ी में मिक्स करें

कुकर में पकाये हुए बाजरे और दाल को तड़का वाले पैन में डालकर अच्छे से मिक्स करें. धीरे-धीरे मिक्स करते हुए घी में पकाएं ताकि खिचड़ी में अच्छा फ्लेवर आये.

सर्व और गार्निश

बाजरे की खिचड़ी को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कटा हरा धनिए डालें. गर्मा गर्म सर्व करें और साथ में दही या रायता के साथ एन्जॉय करें.