সাত তারার হেঁশেল থেকে রাস্তায় বিরিয়ানির স্টল, জীবন যুদ্ধে 'অক্ষয়'

এই কদিন আগেও অক্ষয় পারকার পেশায় ছিলেন সাত তারা হোটেলের শেফ। এখন মুম্বইয়ের রাস্তার ধারের এক এক স্টলে বিরিয়ানি বিক্রি করেন। অতিমারীতে চাকরি খুইয়েছিলেন অক্ষয়। অথচ অসুস্থ বাবা মাকে আর্থিক ভাবে একটু সাহায্য তো করতেই হবে। মুম্বইয়ের দাদরের ফুটপাথে 'ফাইভ স্টার হোটেল বিরিয়ানি' নিয়ে খুলে ফেললেন পারকার বিরিয়ানি হাউজ। জমকালো পেশার কারণেই রকমারি রেসিপির অভিজ্ঞতা তাঁর ছিলই। চিকেন, মাটন, পনির বিরিয়ানি বিক্রি করে ধীরে ধীরে একটু লাভও করতে শুরু করেছেন অক্ষয়।