Saptami Special Recipe : গরম ভাতে চিতল মাছের মুইঠ্যা, জমে যাবে সপ্তমী, রইল রেসিপি

সপ্তমীর দুপুরে বাড়িতে স্পেশ্যাল কী রান্না করবেন ভাবছেন ? আজ এডিটরজি বাংলার হেঁসেলে রইল চিতল মাছের মুইঠ্যার রেসিপি, কীভাবে বানাবেন জেনে নিন

উপকরণ

চিতল মাছ, আলু সিদ্ধ, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, তেজপাতা, কর্ণফ্লাওয়ার,টক দই, ঘি, তেল

পদ্ধতি
মাছ ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে । তারপর চামচ দিয়ে হাড় থেকে মাছ চামচ দিয়ে কুড়ে বের করে নিতে হবে । এবার ওই কুড়ে নেওয়া মাছের মধ্যে আলু সিদ্ধ, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, অল্প কর্ণফ্লাওয়ার ও তেল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন । তারপর লম্বা লম্বা মুইঠ্যার আকার দিয়ে কিছুক্ষণ গরম জলে সিদ্ধ করে নিন । তারপর সিদ্ধ করা মাছের মুইঠ্যা ছুরি দিয়ে টুকরো করে কেটে নিন । এবার একটা কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে দিয়ে দিন একে একে গোটা জিরে, তেজপাতা,পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন নিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন । কষানো হয়ে গেলে টক দিই আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে মুইঠ্যাগুলো দিয়ে কষিয়ে জল দিয়ে দিন । তারপর ১৫-২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন । তারপর উপর দিয়ে ঘি, গরমমশলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিতল মাছের মুইঠ্যা ।