Winter Bengali Sweets: নলেন গুড়ের কোন মিষ্টি মিস করাই যাবেনা

By Editorji News Desk
Published on | Jan 22, 2024

শীত মানেই নলেন গুড়

কত বছর আগে ভবা পাগলা গেয়ে উঠেছিলেন, 'খেজুর গাছে হাঁড়ি বাঁধো মন।' শীতকালে গাছের গায়ে হাঁড়ি বাঁধা পড়বেই, সঙ্গে বাঙালির মনও।

Image Credit: facebook

নলেন গুড়ের মিষ্টি

শীত তেমন পড়ুক বা না পড়ুক, নলেনের স্বাদ যে অনন্ত! আর সেই নলেন যখন সন্দেশ, রসগোল্লার পাকে জড়িয়ে নেয় নিজেকে, তখন তো রাজযোটক!

Image Credit: facebook

সংস্কৃতির শিকড়ে জড়িয়ে

গুড় বা নলেন গুড়ের মিষ্টি তো কেবল পণ্যমাত্র নয়, তাতে বাংলার সংস্কৃতির শিকড় জড়িয়ে।

Image Credit: facebook

মিষ্টির সঙ্গে মিশে শিল্প

যারা খেজুর গাছে হাঁড়ি বাঁধেন, তাঁরাও কোনও শিল্পীর চেয়ে কম নন। আর কম ঝক্কি নাকি, গাছের মাথা সাফ করতে হবে। নলি কাটতে হবে৷ কঞ্চি ঢুকিয়ে হাঁড়ি পাততে হবে।

Image Credit: facebook

নলেন গুড়ের হরেক মিষ্টি

নতুন গুড়ের রসোগোল্লা, রসোমালাই, গুড় কলস, অমৃত কুম্ভ সন্দেশ, দুধ পুলি, গুড় পায়েস, এসব ছাড়া শীত আসে বাংলায়? গোটা পৃথিবীতে এর তুলনা নেই।

Image Credit: facebook

নলেন গুড় বাংলার আবেগ

মিষ্টির দোকানে দোকানে এখন ক্রেতাদের অপেক্ষা সেই আশ্চর্য সম্পদ ঘরে নিয়ে যাবার। নলেন গুড়ের মিষ্টি তো কেবল মিষ্টি নয়, বাঙালির আবেগ।

Image Credit: facebook