जब भी बात बर्ड फ्लू की आती है तो सबका ध्यान चिकन और अंडों पर चला जाता है. दरअसल बर्ड फ्लू यानी एविएन इन्फ्लुएन्ज़ा एक संक्रामक बीमारी है. इन्फ्लुएन्ज़ा का वायरस संक्रमित पक्षियों से फैलता है. सेहतमंद पक्षी संक्रमित पक्षियों के दूषित मल या पंख से संक्रमित हो जाते हैं. ये संक्रमण मांस से नहीं होता इसलिए पकाए हुए मांस में इंफेक्शन का खतरा नहीं होता.
संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (FAO) और राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को जारी किए गए विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के बयान के अनुसार, अगर खाने को ठीक से पकाया जाता है तो चिकन, टर्की या अन्य ऐसी चीज़ें खाने के लिए सुरक्षित हैं. हालांकि, इस बात का ख्याल रखना भी ज़रूरी है कि संक्रमित पक्षी इस फूड चेन का हिस्सा न बन जाएं.