Cancer: रोटी भारत के सभी घरों में मुख्य रूप से बनाई जाती है. पहले के समय में रोटी तवे के ऊपर कपड़े से दबाकर सेंकी जाती थी, लेकिन जब से चिमटा (tongs) आया कई लोग रोटी को सीधा गैस (direct gas) की आंच पर सेकने लगे हैं. लेकिन क्या ये सही तरीका है?
हाल ही में एक स्टडी में सामने आया है कि अगर रोटी को सीधा गैस की आंच पर सेंका जाए तो इससे कैंसर होने का ख़तरा होता है. ये स्टडी एनवायर्नमेंटल साइंस एंड टेक्नोलॉजी (Environmental Science & Technology) जर्नल में पब्लिश हुई थी. इसके मुताबिक गैस स्टोव से हवा को प्रदूषित करने वाले कण जैसे कि कार्बन मोनोऑक्साइड (carbon monoxide) और नाइट्रोजन डाइऑक्साइड (nitrogen dioxide) निकलते हैं.
WHO ने बताया कि इन कणों से सांस की बीमारी, हृदय संबंधी समस्याएं और कैंसर होने का रिस्क बढ़ता है. एक्सपर्ट के मुताबिक रोटी को सेंकने का सही तरीका तवे पर रोटी को कपड़े से दबाकर सेंकना है.
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