Best Sandwiches in the World: खाने की बात हो और भारतीय खाने का ज़िक्र न हो ऐसा नहीं हो सकता है. अब टेस्ट एटलस ने वर्ल्ड के बेस्ट सैंडविच की लिस्ट जारी की है, जिसमें भारत की भी एक डिश शामिल हैं. मुंबई की फेमस डिश वड़ा पाव ने इस लिस्ट में जगह बनाई है. 50 सैंडविच की लिस्ट में वड़ा पाव को 19वां स्थान मिला है. वड़ा पाव को 4.3 रेटिंग मिली है. बेस्ट सैंडविट की इस लिस्ट में पहले नंबर पर वियतनाम का Bánh mì है. वहीं आखिरी नंबर पर Porchetta sandwich है.
वड़ा पाव जिसे हम लोग प्यार से 'मुंबई का बर्गर' भी कहते हैं, ये एक ऐसा स्ट्रीट फ़ूड है जो हर मुम्बईकर की जुबां पर होता है. यह एक सिंपल और सस्ती डिश है लेकिन उसमें छुपा मज़ेदार स्वाद और खुशबू हर किसी को बेहद पसंद आती है.
इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले हमें एक आलू का वड़ा बनाने की ज़रुरत होती है. आलू को उबाल कर मसलों जैसे हल्दी, राइ, हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाकर बनाया जाता है.
फिर इस मिक्सचर को गोल-गोल आकर में शेप दिया जाता है और उसको डीप फ्राई करके क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तलते हैं.
अब पाव तैयार करना है. पाव को बीच से खोलकर उसमें हरी चटनी और लहसुन की चटनी लगाई जाती है. यह चटनी वड़ापाव को एक और लेवल का स्वाद और चटपटा पन देती हैं. जब वड़ा और पाव तैयार हो जाते हैं तब वड़ा पाव को अलेंबल किया जाता है.
एक पाव को खोलकर उसमें एक गर्म गर्म आलू का वड़ा रखा जाता है और फिर उस पर थोड़ी सी हरी चटनी और लहसुन की चटनी लगाई जाती है. पाव को फिर से बंद करके थोड़ी सी चटनी और हरी मिर्च के साथ सर्व किया जाता है.
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